¿Te apasiona el mundo del queso? Si es así, seguro que una de las variedades que no puedes dejar de probar es el queso Valencay. Este delicioso queso, originario de la región del mismo nombre en Francia, es famoso por su forma cónica y su sabor característico. En este artículo te contaremos todo lo que debes saber sobre este queso, su historia, cómo se elabora y cómo degustarlo de la mejor manera. ¡No te lo pierdas!
Valencay
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Indre y Loira
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Tipo: suave, con vetas azules
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa, líquida, suave y de suave maduración
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Corteza: madurada en moho
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Color: azul grisáceo
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Sabor: cítrico
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Aroma: cabra
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vegetariano: no
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Productores: Varios
El queso Valençay es uno de los clásicos quesos franceses elaborados en la provincia de Berry y Tourraine en Francia. Lleva el nombre de la ciudad de Valençay en el departamento de Indre, Francia. Valençay es un queso de leche de cabra sin pasteurizar. Su corteza tiene un color gris azulado rústico que está hecha de moldes naturales. La corteza se oscurece espolvoreando polvo de carbón. Suele estar disponible entre marzo y diciembre. El queso obtuvo el estatus de AOC en 1998, convirtiendo a Valençay en la primera región en lograr el estatus de AOC.
El queso Valençay solía tener una forma piramidal perfecta con la parte superior puntiaguda. Pero cuando Napoleón regresó al castillo de Valencay después de su fallida expedición en Egipto, vio el queso, en un ataque de ira, sacó su espada y cortó la parte superior del queso. Desde entonces, el queso siempre se ha elaborado con la parte superior aplanada.
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Queso Valencay
El queso Valencay es un queso de origen francés, producido en la región de Centre-Val de Loire. Este queso, elaborado con leche de cabra, tiene una forma cónica y se suele servir cubierto de ceniza.
Origen e historia
El queso Valencay se originó en la zona de Valencay, una pequeña ciudad en el departamento de Indre. Se dice que este queso solía tener una forma redondeada, pero en 1802, después de la visita de Napoleón Bonaparte a la región, los productores de queso decidieron crear una versión en forma de pirámide en honor a la campaña de Egipto.
Características
El queso Valencay tiene una textura suave y cremosa y un sabor delicado y fresco con un toque de acidez. Suele tener una capa de ceniza en la superficie exterior, que aporta un sabor un poco salado y ayuda a preservar el queso.
Se suele servir acompañado de frutas frescas o mermeladas. También es un ingrediente popular en ensaladas o como topping para pizzas o platos de pasta.
En resumen: el queso Valencay es un producto francés elaborado con leche de cabra, con una forma cónica y cubierto de ceniza. Tiene una textura suave y cremosa y un sabor fresco y delicado con toques de acidez, y es un ingrediente popular en ensaladas, pizzas y platos de pasta.
