El queso Vulscombe es un tesoro culinario de la región de Devon, en Inglaterra. Este queso con sutiles notas de nueces ha sido elaborado de manera artesanal durante cientos de años, utilizando leche de vacas de la zona. En este artículo, descubriremos los secretos de su elaboración y por qué se ha convertido en un favorito de los amantes del queso en todo el mundo. ¡Prepárate para enamorarte del queso Vulscombe!
Vulscombe
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra
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País de origen: Inglaterra y Reino Unido
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Región: Tiverton, Inglaterra
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Tipo: fresco suave, artesanal
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa
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Corteza: sin corteza
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Color: blanco
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Sabor: herbáceo, suave, especiado
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Aroma: caprino, herbal, rico.
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Vegetariano: si
Vulscombe es un queso de leche de cabra pasteurizado, fresco, hecho a mano, suave, producido cerca de Tiverton por Joyce y Graham Townsend. Este queso artesanal tiene una presentación atractiva y viene en varias variedades. Aparte de simple, Vulscombe ofrece sabores audaces en pimienta negra, hierbas y tomates secados al sol. Los queseros se encargan de que las hierbas, que varían según la temporada, sean recién recogidas de su huerta. Como no se utiliza cuajo animal, el queso es apto para vegetarianos.
La leche utilizada en el queso proviene de un rebaño de cabras en el impresionante valle superior de Exe. Rico, cremoso y de sabor suave, este queso se ve y sabe increíble.
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Vulscombe: El queso de leche de vaca y cabra
El queso Vulscombe es una delicia artesanal que se produce en la región de Devon, en el suroeste de Inglaterra. Este queso combina una mezcla única de leche de vaca y cabra, lo que le da un sabor distintivo y agradable.
Elaboración
Para hacer el queso Vulscombe, se mezclan las leches de vaca y cabra, se calientan y se agregan los cultivos lácticos y el cuajo. Luego se corta la cuajada y se moldea el queso, que se deja madurar durante varios meses. Durante este proceso, el queso desarrolla un sabor intenso y complejo que lo convierte en una delicia gourmet.
Sabor y textura
El queso Vulscombe tiene un sabor suave y cremoso, con un ligero toque a nuez y un retrogusto láctico. Su textura es firme pero delicada, lo que lo hace ideal para cortar en rebanadas finas o rallarlo para utilizar en diferentes platos.
Este queso es perfecto para servir en una tabla de quesos con frutas, nueces y vinos tintos. También puede utilizarse en ensaladas, sandwiches o platos gratinados.
El queso Vulscombe es una verdadera joya gastronómica que vale la pena probar.
