¿Eres un amante del queso? Seguramente has disfrutado de muchas variedades, pero ¿conoces el queso Wellesley? Este queso cremoso y delicado de origen inglés es considerado una joya culinaria. En este artículo, vamos a explorar todo lo que necesitas saber sobre el queso Wellesley: desde su historia hasta sus características únicas. ¡Prepárate para descubrir tu nuevo queso favorito!
Wellesley
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: Inglaterra, Gran Bretaña y Reino Unido
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Región: Stawley, cerca de Wellington, Somerset
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Tipo: duro, artesano
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Textura: quebradiza y firme.
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Corteza: lavada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: nuez, dulce
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Aroma: hierba
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vegetariano: no
Wellesley es un queso de leche de cabra sin pasteurizar elaborado por Caroline y Will Atkinson en las afueras de Stawley, cerca de Wellington, Somerset. Lleva el nombre del duque de Wellington. Una vez que el queso ha sido salado, se madura hasta por seis meses. Pero se les da vuelta regularmente durante este período para desarrollar un queso complejo, delicioso y duro.
Wellesley es de color crema claro a blanco con una textura ligeramente desmenuzable pero firme. Los sabores son a nuez, dulces con aromas de hierba y paja contrastados con una acidez suave.
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Queso Wellesley: Historia y origen
El queso Wellesley es originario de la ciudad de Wells en Somerset, Inglaterra. Fue creado en la década de 1980 por una familia local de productores de queso. La receta se mantuvo en secreto por muchos años, hasta que fue lanzada al mercado en 2009. Desde entonces, ha ganado numerosos premios y es uno de los quesos más populares de Inglaterra.
Elaboración del queso Wellesley
El queso Wellesley se elabora con leche de vaca pasteurizada. Después de la pasteurización, la leche se mezcla con cuajo y se calienta lentamente para que se forme la cuajada. Luego, se corta y se prensa para eliminar el suero. La cuajada se moldea en forma de cilindro y se cubre con una fina capa de cera.
El queso se cura durante al menos seis semanas antes de estar listo para ser vendido. Durante ese tiempo, se produce un cambio químico en el queso que le da su sabor característico y su textura cremosa. El queso Wellesley se caracteriza por su sabor suave y ligeramente ácido, con un aroma a nueces y una textura suave y cremosa.
Usos culinarios del queso Wellesley
El queso Wellesley es muy versátil en la cocina. Puede ser utilizado para hacer salsas, para gratinar verduras, en ensaladas, en sándwiches y, por supuesto, como aperitivo. Se recomienda acompañarlo con una copa de vino blanco o tinto suave.
En resumen, el queso Wellesley es uno de los quesos más populares de Inglaterra debido a su sabor suave y cremoso, su aroma a nueces y su textura suave. Es un queso versátil que se puede utilizar en muchos platos y es ideal para cualquier ocasión.
No te pierdas la oportunidad de probar este delicioso queso inglés.
