¿Te apasiona el queso y buscas nuevas opciones para sorprender a tu paladar? Si es así, no puedes dejar de probar el delicioso queso Weybridge. Con una textura suave y cremosa y un sabor delicado y ligeramente ácido, este queso de origen británico es perfecto para disfrutar en solitario o como acompañamiento en una buena tabla de quesos. En este artículo te contamos todo sobre el queso Weybridge: su historia, características y formas de consumo. ¡No te lo pierdas!
Weybridge
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Vermont
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Textura: calcárea, cremosa, densa y líquida
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Corteza: florida
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Color: blanco
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Sabor: ácido, cítrico, cremoso, a hongos, salado
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Aroma: terroso
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vegetariano: no
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Productores: Jasper Hill Farm, Scholten Family Farm
Elaborado por Scholten Family Farm y madurado por Cellars en Jasper Hill, Weybridge es un queso de fraguado láctico con una delicada corteza floreada. Está hecho del rebaño de vacas Dutch Belt de Scholten que pastan en el paisaje ondulado de Weybridge.
La delicada y delgada corteza que envuelve el queso revela un sabor tostado a champiñón que equilibra la brillante acidez cítrica del paté denso y lechoso.
Weybridge es perfecto como refrigerio para dos y como guarnición para un plato más grande. Su rico sabor lechoso combina bien con vino blanco seco y burbujeante, sidra de manzana espumosa o una pilsner alemana crujiente.
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Queso Weybridge
El queso Weybridge es un queso semi duro de origen británico, elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada. Este queso es originario de la localidad de Weybridge, en el condado de Surrey, al sur de Inglaterra.
Características
El queso Weybridge tiene una textura suave y cremosa, con un sabor ligeramente dulce y una vez maduro, puede tener un sabor más intenso. Su corteza es delgada y áspera, y su interior es de color blanco.
Este queso es ideal para combinar con frutas frescas, como manzanas o uvas, y es perfecto para un plato de quesos acompañado de vino blanco o rosado.
Elaboración
El queso Weybridge se elabora siguiendo una técnica tradicional británica, en la que la leche fresca se pasteuriza y se adiciona un fermento láctico para acidificarla. A continuación, se añade cuajo líquido para coagular la leche y crear una masa sólida.
La masa se corta en pequeños trozos y se moldea a mano en forma de cilindros o de discos. El queso se deja madurar durante 4-6 semanas en ambientes húmedos y frescos, para que adquiera el sabor y la textura característicos.
Prueba este delicioso queso en tu próxima tabla de quesos, y disfruta de su sabor y textura únicos.
¡No te arrepentirás de probar el queso Weybridge!
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