Si eres un amante del queso, no puedes dejar de conocer el Cotecito de Sussex. Este queso artesanal de origen británico ha ganado fama en todo el mundo gracias a su sabor único y su proceso de elaboración tradicional. Descubre todo sobre este exquisito queso en este artículo, desde su historia hasta cómo degustarlo de la forma más deliciosa. ¡Prepárate para tentar tus papilas gustativas con el Cotecito de Sussex!
Cotecito de Sussex
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Hecho de leche de oveja
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País de origen: Inglaterra
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Tipo: suave
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Sabor: fuerte
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Vegetariano: si
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Productores: High Weald Dairy
Sussex Slipcote es un queso fresco de leche de oveja producido por High Weald Dairy en West Sussex, Inglaterra. En 2008, ganó un premio de Bronce en los British Cheese Awards. Según High Weald Dairy, la palabra «Slipcote» es una palabra en inglés antiguo que significa un pequeño trozo (deslizamiento) de requesón (cote), mientras que «Slipcote» también describe la tendencia del queso a salirse de la cáscara durante maduración. Como se muestra en Law’s Grocers’ Manual, el queso se fabrica en Inglaterra desde la Edad Media. Tiene un sabor refrescante con un aroma ligeramente picante y alimonado.
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Cotecito de Sussex: Una joya de la gastronomía inglesa
El queso Cotecito de Sussex es un tesoro culinario proveniente de Inglaterra. Este queso artesanal es conocido por su sabor suave y cremoso, además de su textura mantecosa que se deshace en la boca.
Origen e Historia
El Cotecito de Sussex es originario del condado de Sussex en Inglaterra. Se cree que su producción inició en el siglo XIX y se popularizó durante la década de 1970.
Este queso se elabora a partir de leche de vaca y se cura durante 8 a 10 semanas. Durante este tiempo, se le da forma de rueda y se lava con salmuera para obtener su característico sabor.
Características
El Cotecito de Sussex tiene una corteza natural de color claro con manchas de moho gris. Su interior es de color amarillento y suave al tacto.
En cuanto al sabor, este queso es suave y cremoso, con un toque salado y ligeras notas de nuez. Su textura mantecosa se deshace en la boca, lo que lo hace perfecto para disfrutar en una tabla de quesos o como ingrediente en recetas de cocina.
No dejes de probar este delicioso queso inglés que es un verdadero tesoro culinario.
