El queso Yarg de ajo silvestre de Cornualles es una deliciosa opción para los amantes del queso con un toque suave de ajo y una textura cremosa. Originario de Inglaterra, este queso ha ganado popularidad mundial gracias a su sabor único y a la originalidad que aporta a cualquier plato. Descubre todo lo que necesitas saber sobre el queso Yarg de ajo silvestre de Cornualles y cómo incluirlo en tus recetas favoritas.
Yarg de ajo silvestre de Cornualles
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Inglaterra
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Región: Cornualles
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Familia: Cornualles
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: quebradiza y firme.
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Corteza: hoja envuelta
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Color: amarillo pálido
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Sabor: ajo
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Aroma: aromático, ajo, herbal.
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Vegetariano: si
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Productores: Lynher Dairies
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Sinónimos: Yarg de ajo silvestre
Hecho exactamente con la misma receta que el tradicional Yarg envuelto en ortiga, Cornish Wild Garlic Yarg está envuelto en las picantes hojas de ajo silvestre de los bosques de Lynher Dairies. Imparten un suave sabor a ajo y su humedad le da al queso una textura ligeramente firme. La sorprendente diferencia de sabor, con respecto al Yarg tradicional, se debe a las hojas y su efecto sobre el queso a medida que madura.
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Yarg de ajo silvestre de Cornualles
El Yarg de ajo silvestre de Cornualles es un queso de pasta prensada hecho con leche cruda de vaca y cubierto con hojas de ajo silvestre.
Historia
La receta del Yarg data de la década de 1980 y es obra del productor de queso Alan Gray. El ajo silvestre, que crece profusamente en Cornualles, se incorporó a la receta como un experimento y pronto se convirtió en una característica distintiva del queso.
Sabor y Textura
El Yarg de ajo silvestre de Cornualles tiene un sabor suave a nuez con notas ligeras de ajo y una textura cremosa y sedosa. Las hojas de ajo silvestre le dan al queso un sabor fresco y ligeramente herbáceo.
Otra característica interesante es su corteza de hojas de ajo silvestre, que le da una apariencia única y distintiva. Además, la corteza ayuda a preservar el queso y a mantenerlo fresco por más tiempo.
Maridajes
El Yarg de ajo silvestre de Cornualles es delicioso por sí solo, pero también se presta bien para ser acompañado con frutas frescas como uvas y manzanas y complementado con pan crocante. Se puede maridar con vinos suaves, cervezas ligeras y sidras.
Si deseas experimentar con maridajes más atrevidos, prueba servirlo con membrillo o mermelada de frutas ácidas o, simplemente, córtalo en cubos y utilízalo como relleno de una ensalada fresca del estilo griego.
En definitiva, el Yarg de ajo silvestre de Cornualles es un queso que no te dejará indiferente y que vale la pena incluir en tu próxima reunión de amigos o como elemento sorpresa en tu tabla de quesos.
