¿Te imaginas un queso elaborado con leche de alce? Pues sí, existe y se llama queso Alce. Su sabor y textura son únicos y sorprendentes. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este exótico queso. ¡No te lo pierdas!
Alce
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Hecho de leche de alce
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País de origen: Suecia
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Región: Bjurholm
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Tipo: fresco suave
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Contenido de grasa: 12%
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Textura: cremosa y suave
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Sabor: suave
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Productores: Algens Hus
El queso de alce es uno de los quesos más caros del mundo, producido y disponible solo en Elk House en la región de Bjurholm, Suecia. Está hecho de la leche de tres alces (también llamado alce). Dependiendo del envejecimiento y su procedimiento, Elk House (Älgens Hus) produce 4 tipos de quesos, a saber, Queso de Moho Blanco, Queso Azul Cremoso, Queso Azul Seco y Queso Feta.
El queso feta es el más vendido entre ellos con un sabor ácido y cremoso. Es un queso de textura suave y sabor ligeramente ácido que se almacena en un aceite vegetal neutro. La vida útil del queso varía de 6 meses a un año.
Otros quesos de Suecia:
Queso Alce: Delicias dulces de la Patagonia
El queso Alce es un deleite típico de la Patagonia. Se elabora con leche entera de vaca, y su sabor es suave y cremoso.
Origen del queso Alce
La tradición de elaborar queso Alce se remonta a los pioneros de la región patagónica. Estos inmigrantes europeos trajeron consigo sus técnicas de elaboración de queso, y las adaptaron a las condiciones locales.
La denominación «Alce» se debe a la forma que se le da al queso durante su proceso de elaboración.
Características del queso Alce
El queso Alce tiene un sabor delicado y suave, con notas dulces que lo hacen ideal para acompañar postres y dulces. Su textura es cremosa y ligeramente granulosa, con un color amarillo claro.
Se recomienda servir el queso Alce a temperatura ambiente, para que su sabor y textura se aprecien mejor.
Recetas con queso Alce
El queso Alce es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Algunas sugerencias son:
- Tarta de queso Alce: una deliciosa opción para el postre. La base puede ser de galleta o pasta casera, y se rellena con una mezcla de queso Alce, huevos, leche y azúcar.
- Panqueques de queso Alce: se preparan como los panqueques tradicionales, pero se rellenan con queso Alce y se sirven con una salsa de frutas rojas.
- Ensalada de queso Alce: se mezcla el queso Alce en cubos con lechuga, tomate y aderezo de vinagreta balsámica.
Una de las mejores formas de disfrutar el queso Alce es probándolo por sí solo, acompañado de una buena copa de vino tinto. ¡Buen provecho!
