Si eres fanático del queso y buscas probar algo nuevo y delicioso, te presentamos el queso Almnäs Tegel. Este queso sueco ha ganado numerosos premios por su sabor y textura únicos, y ha cautivado a paladares exigentes en todo el mundo. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre el queso Almnäs Tegel: su historia, su elaboración y por supuesto, su sabor inigualable. ¡Prepárate para deleitarte con cada bocado!
Almnäs Tegel
-
Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
-
País de origen: Suecia
-
Región: Västra Götaland
-
Tipo: duro, madurado en frotis
-
Textura: abierta y suave.
-
Corteza: lavada
-
Color: paja
-
Sabor: caramelo, afrutado, nuez
-
Aroma: afrutado, dulce
-
vegetariano: no
-
Productores: Almnäs Bruk
Almnäs Tegel es un queso de ladrillo sueco «escaldado» de presión dura influenciado por los ladrillos hechos a mano fabricados por la fábrica de ladrillos Almnäs desde finales del siglo XVIII en adelante. Tiene una corteza única con huellas de un niño, que recuerda las huellas reales dejadas por los trabajadores agrícolas en el piso de ladrillo. Además del queso, aún hoy, cada ladrillo de arcilla fabricado en Almnas tiene impresa la huella de un niño.
Almnäs Tegel es un queso enorme, con un peso aproximado de 27 kg. Tiene una corteza lavada, rústica, de color rojo ladrillo, lograda untándola con un cultivo bacteriano llamado Brevibacterium linens. La pasta interior es suave, con pequeños agujeros y grietas ocasionales. El color varía del marfil al pajizo, dependiendo de la temporada en que se elabore. Tiene un aroma dulce y afrutado, que recuerda al caramelo con una sensación en la boca ligeramente arenosa. La corteza huele a veces a naranja o ananá. Almnäs Brick tiene una crianza de entre 18 y 30 meses.
Otros quesos de Suecia:
Almnäs Tegel: un queso sueco de sabor intenso
Almnäs Tegel es un queso originario de Suecia que destaca por su sabor intenso y su textura cremosa. Este queso empezó a producirse en el año 2009 por la familia Ågren, propietaria de la granja Almnäs en Småland, Suecia.
Elaboración
El Almnäs Tegel se elabora con leche de vacas suecas alimentadas con forrajes y herbajes locales. Después de la recolección de la leche, esta se pasteuriza y se añade un cultivo láctico para su fermentación. El queso se moldea a mano y se deja madurar durante un mínimo de 10 meses en condiciones controladas de temperatura y humedad.
Características
El Almnäs Tegel es un queso de pasta prensada con una corteza natural de color beige oscuro. Su textura es cremosa y algo granulada, y su sabor intenso y picante lo hace perfecto para los amantes de los quesos fuertes. Además, es una fuente de calcio y proteínas.
Maridaje
El Almnäs Tegel es un queso ideal para maridar con vinos tintos intensos y maduros, como un Tempranillo o un Cabernet Sauvignon. También se puede disfrutar con cervezas oscuras y amargas o con un buen pan de centeno y mermelada de arándanos.
En definitiva, el Almnäs Tegel es un queso sueco de sabor intenso y textura cremosa que no deja indiferente a nadie. Si eres amante de los quesos fuertes, no dudes en probarlo y disfrutarás de una experiencia gastronómica única
¡Atrévete a degustar el sabor auténtico de Suecia con Almnäs Tegel!
