¿Eres un amante del queso y de la buena comida? Entonces te invitamos a conocer el sabor único y exquisito del queso Alta Badía, un producto elaborado con la mejor leche cruda de los Alpes italianos. En este artículo te contaremos todo sobre este queso de renombre y te daremos algunas ideas para disfrutarlo al máximo en tus platos favoritos. ¡No te lo pierdas!
Alta Badía
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Italia
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Tipo: semiblando
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Contenido de grasa: 33,5 g/100 g
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Textura: firme
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Sabor: lechoso, fuerte, ácido
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vegetariano: no
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Productores: Mila LATTE MONTAGNA ALTO ADIGE
Un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca producido por Mila LATTE MONTAGNA ALTO ADIGE. De color pajizo en el interior y textura cerrada. Después del período de seis meses, este queso desarrolla una corteza de color marrón claro y una consistencia cerrada. El nombre se deriva del valle de Alta Badia de las montañas Dolomitas. Sabe muy bien con vinos tintos y afrutados. También se sirve en platos locales derritiéndolo o como queso de mesa.
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Queso Alta Badía: un tesoro de los Alpes italianos
El queso Alta Badía es una deliciosa especialidad de los Alpes italianos. Elaborado con leche de vaca, se caracteriza por su sabor suave y afrutado, así como por su textura cremosa y untuosa. Hoy en día, este queso se ha convertido en todo un símbolo de la región de Alta Badía, en la provincia de Bolzano, donde se elabora de manera artesanal desde hace más de un siglo.
Características del queso Alta Badía
El queso Alta Badía se elabora a partir de leche cruda de vaca que se somete a un proceso de maduración de al menos dos meses. Este queso se presenta en forma cilíndrica y pesa alrededor de 1 kg. Su corteza es firme, de color marrón claro, mientras que su interior es de color blanco y amarillo cremoso. Su sabor es suave y afrutado, con un ligero toque a nuez. Como curiosidad, cabe destacar que la denominación «Alta Badía» está protegida por el Consejo Regulador de los Productos Agroalimentarios de la región del Trentino-Alto Adige/Südtirol.
Usos del queso Alta Badía en la cocina
El queso Alta Badía es muy versátil en la cocina. Se puede utilizar tanto en platos fríos como calientes, y combina muy bien con una gran variedad de ingredientes. Por ejemplo, se puede rallar sobre pasta o ensaladas, o añadirlo en finas láminas a una tabla de quesos acompañados de frutos secos y mermeladas. También es un ingrediente ideal para dar un toque especial a salsas o gratinados. En definitiva, el queso Alta Badía es un ingrediente perfecto para aquellos que aprecian los sabores delicados y auténticos.
Si todavía no has probado el queso Alta Badía, no dudes en buscarlo en tu tienda de productos gourmet más cercana o en tiendas especializadas en quesos. ¡Seguro que no te dejará indiferente!
