¿Te encanta el queso? ¿Buscas nuevas opciones para tus platos de queso? Pues no te pierdas nuestra última recomendación: el queso Ardrahan. Originario de Irlanda, este queso artesanal está elaborado con leche de vaca y tiene un sabor y textura únicos que lo hacen ideal para cualquier ocasión. En este artículo descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el delicioso queso Ardrahan. ¡Prepárate para enamorarte de su sabor!
Ardrahan
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Irlanda
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Región: Duhallow
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Tipo: semiblando, en salmuera
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Contenido de grasa: 25%
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Textura: calcárea y suave
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Corteza: lavada
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Color: amarillo
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Sabor: ácido, mantecoso, nuez
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Aroma: terroso, picante
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Vegetariano: si
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Productores: Ardrahan Dairy Products Ltd.
Ardrahan es un queso semiblando elaborado con leche de vaca pasteurizada por Eugene y Mary Burns en Duhallow, una ciudad del condado de Cork ubicada al sur de Irlanda. Toda la leche utilizada en la producción de queso proviene de frisones de pedigrí que pastan en su hermosa granja. La corteza lavada en salmuera brilla con mohos dorados y terrosos. Su pasta es de color amarillo intenso con una textura ligeramente calcárea y aroma terroso. El queso emite un destello de sabores complejos enfatizados por atributos ácidos, mantecosos y sabrosos. La degustación de Ardrahan recuerda a un Gruyere joven. El queso madura en cuatro a ocho semanas.
Una variedad ahumada de Ardrahan tiene una corteza ahumada de color marrón con consistencia semiblanda y textura calcárea. Su aroma se asemeja a humo, mantequilla de maní con notas de café tostado.
Ardrahan es un queso artesanal elaborado únicamente con métodos tradicionales, leche entera y cuajo vegetariano. Este queso de color amarillo contiene aproximadamente un 25 % de grasa y está disponible en ruedas grandes y pequeñas de 1,5 kg y 300 g, respectivamente.
El queso ha ganado muchos premios, incluido el premio anual Good Food del Irish Food Writers Guild, los British Cheese Awards y los World Cheese Awards. Combina bien con un Pinot Noir, Chianti y Sangiovese.
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Origen y tradición
El queso Ardrahan es originario de la región de Cork, en Irlanda, donde ha sido producido por la familia Burns desde hace más de 30 años. Se trata de un queso artesanal, elaborado siguiendo la receta original de la abuela Burns, con leche de vaca cruda y sin aditivos ni conservantes.
Ardrahan es un queso con tradición y carácter, que ha sabido mantenerse fiel a sus orígenes y a la forma de hacer queso de antaño. Su sabor y su textura únicos lo han convertido en uno de los quesos más apreciados de Irlanda, y en todo el mundo.
Sabor y características
El queso Ardrahan se distingue por su sabor fuerte y picante, pero también por su textura cremosa y suave. Se presenta con una corteza natural naranja, que le proporciona un aspecto rústico y auténtico.
Este queso irlandés es ideal para acompañar con pan fresco, frutas y vino tinto. También se utiliza en la elaboración de platos de cocina gourmet, como salsas y gratinados.
Ardrahan es un queso que ha ganado numerosos premios en concursos internacionales, gracias a su sabor y calidad excepcionales.
¿Dónde comprar Ardrahan?
Ardrahan se puede encontrar en tiendas especializadas de productos gourmet, así como en algunos supermercados y tiendas online. Es un queso que se exporta a distintos países del mundo, por lo que no es difícil conseguirlo si eres un amante del buen queso.
Si quieres probar un queso con historia y sabor, no dudes en buscar Ardrahan en tu tienda más cercana.
