¿Eres un amante del queso? Si es así, estás de suerte, ya que hoy te traemos un queso con un aroma inigualable: el Aromes au Gene de Marc. Originario de Francia, este queso es una delicia para los sentidos y una experiencia gastronómica única que no te puedes perder. En este artículo, vamos a contarte todo lo que necesitas saber sobre este queso tan especial y cómo puedes disfrutarlo en tus comidas. ¡Sigue leyendo para conocer más!
Aromes au Gene de Marc
-
Elaborado con leche de vaca y cabra sin pasteurizar
-
País de origen: Francia
-
Región: Ródano-Alpes
-
Tipo: semiblando, artesanal
-
Contenido de grasa: 25%
-
Textura: cremosa y escamosa
-
Corteza: natural
-
Color: blanco
-
Sabor: fuerte
-
Aroma: fermentado, picante
-
vegetariano: no
Aromes au Gene du Marc es un queso de granja tradicional francés de la región de Lyonnais producido en regiones vitivinícolas varios meses después de la última cosecha. Este queso sin pasteurizar se produce en camiones pequeños. Tiene un sabor fuerte y agridulce y una característica distintiva de levadura.
Compañero ideal del vino, Aromes au Gene de Marc se elabora con leche mezclada de vaca y cabra y quesos no curados como Rigotte o St Marcellin. Se macera o cura en depósitos de hollejos y pepitas de uva en fermentación (conocidos como orujos). El queso resultante es un queso redondo pequeño, de 80 a 120 g, con un sabor y aroma fuerte, agridulce y a levadura. Durante su período de maduración, el queso cambia drásticamente su textura de cremosa y húmeda cuando es joven a escamosa y dura cuando envejece. Después de madurar, también desarrolla un poderoso sabor picante. Luego se enrolla en un orujo (masa de pieles, semillas y tallos que quedan después de extraer el jugo de los grafenos) antes de venderse.
Otros quesos franceses:
Aromes au Gene de Marc – El queso con personalidad propia
Aromes au Gene de Marc es un queso con un sabor muy particular y característico. Es originario de los Alpes franceses y debe su nombre al vino Gene de Marc, que se utiliza en su elaboración.
Características del Aromes au Gene de Marc
Este queso tiene una textura cremosa y un sabor intenso y ligeramente picante. Su aroma es muy potente y se debe al vino Gene de Marc, que se utiliza para lavar la corteza del queso durante su maduración.
El Aromes au Gene de Marc se produce a partir de leche de vaca y se deja madurar de 3 a 4 semanas. Durante este proceso, se lava la corteza con vino Gene de Marc, lo que le da su característico sabor y aroma.
¿Cómo se puede disfrutar del Aromes au Gene de Marc?
Este queso es perfecto para los amantes de los sabores fuertes y potentes. Se suele acompañar con un buen vino tinto, gracias a su sabor picante y su aroma intenso.
Es ideal para degustar en tablas de quesos, en bocadillos o para añadir un toque diferente a cualquier plato de pasta o pizza.
Si te encantan los quesos con personalidad propia, no puedes dejar de probar el Aromes au Gene de Marc. ¡Te sorprenderá!
