Si eres un amante del queso, especialmente de los tipos fuertes y con carácter, no puedes perderte la oportunidad de probar el queso Azul de Cornualles. Originario del suroeste de Inglaterra, esta delicia láctea ha cautivado los paladares más exigentes gracias a su sabor intenso y su textura cremosa. En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el queso Azul de Cornualles: su historia, sus características y la mejor manera de disfrutarlo. ¡Acompáñanos en esta aventura gastronómica!
Azul de Cornualles
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Inglaterra
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Región: Cornualles
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Familia: Azul
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Tipo: semiblando, artesanal
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Textura: mantecosa y densa.
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Sabor: cremoso, suave, dulce
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Aroma: mantecoso, suave, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: Cornish Cheese Company Ltd.
Cornish Blue es un queso de leche de vaca vegetariano y pasteurizado hecho a mano por queseros artesanales en la granja familiar de Philip y Carol Stansfield en el borde de Bodmin Moor cerca de Liskeard en Cornualles. Para ser consumido como un queso joven, Cornish Blue se sala en seco a mano antes de dejarlo madurar entre 12 y 14 semanas. Las características de Cornish Blue son muy diferentes de los tradicionales quesos azules ingleses. Su sabor es suave y cremoso con una textura densa, húmeda y pegajosa y una riqueza mantecosa. Disfrute el queso sobre pan crujiente o una galleta salada con chutney y una copa de oporto. Su sabor suave lo convierte en un queso muy versátil y un complemento perfecto para muchas salsas y recetas.
Elegido mejor queso azul en los British Cheese Awards de 2006 y en los World Cheese Awards de 2010 y 2014.
Otros quesos ingleses:
Queso Azul de Cornualles
Origen del Queso Azul de Cornualles
El Queso Azul de Cornualles es originario del condado de Cornualles, en la costa suroeste de Inglaterra. Se cree que fue creado por primera vez en la década de 1950 por el agricultor Kenneth “Fred” Cornish, quien utilizó métodos tradicionales para producir este queso único.
Características del Queso Azul de Cornualles
El Queso Azul de Cornualles tiene un sabor fuerte y picante, con un ligero toque salado. Su textura es mantecosa y se deshace en la boca. El queso se hace con leche de vaca y se le añade Penicillium roqueforti para crear sus características motas azules.
Cómo disfrutar del Queso Azul de Cornualles
El Queso Azul de Cornualles se puede disfrutar por sí solo o como parte de una tabla de quesos. También es un ingrediente popular en muchos platos de cocina inglesa, como el pastel de Cornualles y las empanadas de carne.
Si eres un amante del queso, definitivamente tienes que probar el Queso Azul de Cornualles. Su sabor fuerte y picante te dejará deseando más.
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