¿Te apasiona el queso y siempre estás en busca de nuevos sabores y texturas? Te presentamos el queso Bariloto, un producto artesanal que te llevará a descubrir un mundo de sensaciones únicas en cada bocado. Conoce su historia, su proceso de elaboración y sus características que lo hacen un queso imperdible para cualquier amante de los lácteos. ¡Prepárate para degustar algo increíble!
Bariloto
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Elaborado con leche de búfala pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Campania
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Familia: Brie
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Tipo: duro, de maduración blanda
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Textura: firme
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Corteza: lavada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: cremoso, picante
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Aroma: mantecoso, fresco
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vegetariano: no
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Productores: Casa Madaio
Barilotto que significa ‘barril’ en italiano, es un queso elaborado por una granja lechera Casa Madaio en Cilento, Campania, Italia. Se produce calentando el suero obtenido de la producción de mozzarella de búfala. El suero se vuelve a cocinar a muy alta temperatura y luego se coloca en moldes en forma de barril para escurrir durante 8 días, luego se espolvorea con sal y se guarda para la crianza durante 40 días. Durante el envejecimiento, los quesos se lavan y giran, lo que ayuda a que se sequen de manera uniforme. Barilotto tiene un sabor fuerte y una textura firme con un aroma suave, delicado y cremoso. La pasta suave pero granular se derrite en la boca al instante.
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Bariloto: el queso con sabor a tradición
Bariloto es un queso que se elabora en la región de Navarra, España. Su sabor y textura son únicos y característicos de esta zona.
La elaboración del queso Bariloto
El queso Bariloto se elabora con leche cruda de oveja latxa, una raza autóctona del País Vasco y Navarra. La leche se coagula con cuajo natural y se corta en pequeñas piezas para liberar el suero. Después se moldea y se prensa para obtener la forma característica de este queso.
Bariloto se cura en bodegas naturales durante un mínimo de 8 meses, tiempo durante el cual se desarrollan sus aromas y sabores únicos.
Sabor y textura del queso Bariloto
El queso Bariloto tiene un sabor intenso y complejo, con toques lácteos y notas de frutos secos. Su textura es firme pero cremosa, lo que lo convierte en un queso perfecto para degustar solo o acompañado de un buen vino tinto.
Bariloto ha sido reconocido con numerosos premios, entre ellos el «World Cheese Awards» en varias ocasiones, lo que certifica la calidad y excelencia de este queso.
En resumen, Bariloto es un queso con sabor a tradición y de alta calidad, perfecto para aquellos que buscan sabores auténticos y únicos.
¡No dudes en probarlo!
