¿Eres un amante de la gastronomía tradicional y estás buscando un queso con sabor auténtico? Entonces no puedes perderte el queso Baserri, un producto artesanal elaborado con leche cruda de oveja y vaca que te llevará a conocer los sabores más auténticos de la cocina vasca. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso en nuestro artículo web.
Baserri
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Hecho de leche de oveja
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País de origen: Estados Unidos
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Familia: Tomme
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: cremosa y desmenuzable
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Sabor: lechoso, ácido
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Aroma: lechoso, nuez
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Productores: Barinaga Ranch, Inc.
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Sinónimos: Txiki
Un producto del rancho Barinaga ubicado en Marshall, California, Baserri que significa casa de campo en euskera, es un queso de leche cruda de oveja que tiene una crianza de unos 60 días. El baserri es un queso de sabor sencillo y aroma lejano. Tiene un ligero sabor salado con un toque de nuez. Este queso tiene un aspecto pálido y una agradable textura quebradiza que sabe delicioso. Tómelo con una ensalada verde, fruta fresca o pan francés.
Txiki, que significa «pequeño» en euskera, una versión más pequeña del queso Baserri ganó una medalla de plata en los World Cheese Awards, Inglaterra en 2014
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Baserri Cheese – El queso con sabor a tradición
Baserri es un queso elaborado con leche fresca de oveja y siguiendo técnicas tradicionales de la región del País Vasco.
Elaboración
El proceso de elaboración de este queso comienza por ordeñar ovejas de razas locales. La leche fresca es transportada hasta la quesería, donde se calienta lentamente a una temperatura adecuada para la coagulación.
Luego se añade el cuajo natural y se deja reposar durante un tiempo determinado, hasta que se forma la masa del queso. La masa es cortada y prensada, lo que aporta firmeza y textura al queso.
Sabor y textura
El Baserri cheese es un queso de sabor intenso y textura cremosa. Tiene un aroma característico de la leche de oveja y un sabor ligeramente salado, con matices dulces.
Es ideal para degustar en tablas de quesos, acompañado de frutos secos, membrillo o pan. También se puede utilizar en la cocina, en platos como ensaladas, pastas o carnes.
Disfruta del auténtico sabor del País Vasco con el queso Baserri.
