Bocconcini, que significa «pequeños bocados» en italiano, son quesos mozzarella del tamaño de un huevo que se originaron en Nápoles y alguna vez se hicieron solo con leche de búfalos de agua. Son quesos semiblandos, blancos y sin corteza, suaves sin madurar, disponibles como delicatessen en tarrinas de plástico llenas de suero o agua. Hoy en día, los Bocconcini suelen estar hechos de una mezcla de búfalo de agua y leche de vaca. Dado que este delicioso queso es perecedero, es mejor consumirlo fresco.

Los bocconcini, que utilizan métodos tradicionales de elaboración de queso y leche de búfala de agua, todavía se elaboran en las provincias de Nápoles, Caserta y Salerno, como bocconcini alla panna di bufala. El proceso implica el uso de Mozzarella di Bufala Campana DOP recién hecha mezclada con crema fresca. También se produce otra variante llamada Bocconcino di Bufala Campana DOP, que es simplemente, Mozzarella di Bufala Campana DOP en bolas del tamaño de un huevo.

Estos quesos del tamaño de un bocado tienen un aroma refrescante, delicado y cremoso. Por su textura elástica y consistencia, a los italianos les gusta saborearlos en una ensalada, envolverlos en prosciutto o servirlos con un plato de espinacas conocido como Bocconcini Sorentina. Una variedad de platos italianos se pueden arreglar con el sabor a mantequilla muy dulce y muy ligero de Bocconcini. Córtelos en pizzas o platos de verduras y ase en un horno hasta que el queso comience a derretirse. Combine Bocconcini con confianza con vinos blancos como Sauvignon Blanc y Merlot.