¿Eres fanático del queso y estás en busca de nuevas variedades para probar? Entonces debes conocer el queso Bonifaz, un queso de origen español que es perfecto para degustar en cualquier ocasión. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso, desde su historia hasta sus características y usos culinarios. ¡No te lo pierdas!
Bonifaz
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Alemania
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Tipo: suave
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Contenido de grasa: 43,3 g/100 g
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Contenido de calcio: 430 mg/100g
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Textura: cremosa y suave
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Corteza: natural
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Color: crema
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Sabor: cremoso, a ajo, herbáceo, suave, lácteo, a hongos, especiado
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vegetariano: no
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Productores: Bergader Privatkäserei GmbH
Bonifaz es un queso cremoso y tierno de Bergader que se ofrece en una amplia variedad de sabores. Se produce con leche de vaca pasteurizada de la más alta calidad procedente de los Alpes bávaros. El queso lleva el nombre del legendario arzobispo Bonifatius, patrón de los monasterios benedictinos bávaros, a quien le encantaban los sabrosos quesos bávaros. A excepción de la variedad ‘Wild Mushroom’, todas las variedades de Bonifaz son libres de lactosa y gluten.
Bonifaz es famoso por las múltiples formas en que puedes usarlo. Disfrútalo en pan rústico, sírvelo en tablas de quesos y añádelo para refinar salsas o aderezos. Los sabores herbales y especiados son el complemento perfecto para las ensaladas de hojas de verano y para agregar cremosidad picante a las salsas.
Sabores disponibles:
– Ajo Bonifaz: con un rico sabor a ajo
– Bonifaz Garden Herbs: con mezclas de hierbas aromáticas
– Bonifaz Chilli: con guindillas rojas y verdes para una experiencia de sabor picante
– Bonifaz Wild Mushrooms: con una mezcla de setas silvestres de origen local
– Bonifaz Original: con un sabor cremoso único
– Pimiento Verde Bonifaz: con una mezcla de pimiento verde fresco
– Yogur Bonifaz: con cultivos vivos de yogur
Otros quesos alemanes:
Queso Bonifaz: Historia y Características
El queso Bonifaz es originario de Burgos, España. Fue creado en la década de 1970 en la quesería de los hermanos Adolfo y Demetrio Fernández. El queso se llama así en honor a San Bonifacio, el santo patrón de Europa.
Características
El queso Bonifaz es un queso suave y cremoso, con una textura fuerte y densa. Su aroma es suave y delicado, y tiene un sabor ligeramente ácido.
El queso Bonifaz se elabora con leche de vaca pasteurizada y se madura durante al menos dos semanas. Durante este período de maduración, el queso se cubre con una capa de moho blanco, que ayuda a suavizar su sabor y textura.
El queso se presenta en forma de disco y tiene un peso de 500 gramos a 1 kg.
Maridaje
El queso Bonifaz se combina bien con vinos blancos afrutados, tales como un Riesling o un Sauvignon Blanc. También va bien con cervezas suaves y ligeras.
Para disfrutar al máximo del queso Bonifaz, se recomienda servirlo a temperatura ambiente y acompañarlo con frutos secos y uvas.
Conclusión
Si eres un amante del queso, el queso Bonifaz es una excelente opción para probar. Su textura suave y cremosa y su sabor delicado lo hacen perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una tabla de quesos o para una cena especial. ¡No dudes en probarlo!
