El queso Boulette de Avesnes es uno de los productos más exquisitos y desconocidos de la gastronomía francesa. Originario de la región de Norte-Paso de Calais, este queso de sabor fuerte ha cautivado los paladares más exigentes del mundo. En este artículo, te invitamos a conocer todo sobre este queso único y auténtico, desde su historia hasta su elaboración y degustación. ¡Deleita tus sentidos con el Boulette de Avesnes!
Boulette de Avesnes
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Francia
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Región: Avesnes
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Tipo: fresco suave
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa y suave
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Corteza: lavada
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Sabor: picante
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Aroma: apestoso
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Vegetariano: si
Boulette d’Avesnes es un queso de leche de vaca producido inicialmente en Avesnes, un pueblo en la frontera franco-belga. Se condimenta con perejil, pimienta, estragón y clavo y luego se le da forma de cono a mano. Los conos (boulettes) se hicieron inicialmente utilizando suero de leche en las granjas como subproducto de la elaboración de mantequilla. La mayoría de las boulettes se venden frescas y se supone que deben comerse dentro de los 30 días. Y la versión madurada se conserva en bodegas donde adquieren un color rojizo por efecto del pimentón o achiote, un colorante alimentario natural.
Este queso cremoso es bien conocido por su sabor apestoso y se consume mejor con una cerveza o ginebra tradicional.
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Boulette de Avesnes
El Boulette de Avesnes es un queso francés de pasta blanda y sabor intenso, originario de la región de Nord-Pas-de-Calais.
Características
Este queso se presenta en forma de pequeñas bolas o boulettes, que tienen un diámetro de alrededor de 7 cm. Su corteza es naranja con manchas blancas, y su interior es cremoso y de color amarillo pálido.
Su aroma y sabor son intensos y picantes, lo que lo hace un queso con personalidad única.
Producción
El Boulette de Avesnes se produce con leche de vaca cruda, y se le añade una mezcla de especias picantes que le otorgan su sabor característico.
La fabricación de este queso requiere de un cuidado especial en su maduración, que puede durar de 5 a 7 semanas.
Consumo
El Boulette de Avesnes se suele disfrutar acompañado de un buen vino tinto, ya que su sabor picante es ideal para maridar con vinos con cuerpo.
También se puede probar en ensaladas o en tabla de quesos, para apreciar su sabor y textura en diferentes presentaciones.
En resumen, el Boulette de Avesnes es un queso con carácter y sabor intensos, perfecto para aquellos amantes del queso con personalidad única.
