Si eres un amante del queso, seguro has escuchado hablar del famoso Queso Briscola. Este queso de origen italiano, es uno de los más populares y apreciados en todo el mundo. Con su textura suave y su sabor característico, el Queso Briscola se ha convertido en un ingrediente indispensable en muchas recetas y platos, desde ensaladas hasta pasta y pizza. Pero, ¿qué hace tan especial al Queso Briscola? En este artículo, vamos a conocer más sobre este delicioso queso y descubrir por qué deberías incluirlo en tus comidas.
Briscola
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Véneto
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Tipo: semiduro
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Textura: firme y abierta
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Corteza: natural
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Color: marfil
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Sabor: afrutado, sabroso, especiado, fuerte
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Aroma: lechoso, agradable, especiado
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vegetariano: no
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Productores: La Casearia Carpenedo Srl
Briscola es un queso semiduro italiano preparado con leche de vaca pasteurizada. Tiene una crianza de cuatro meses durante los cuales se sumergen las ruedas en vino de Barberá y orujo, dando al queso una corteza morada que recubre una pasta con ojillos esporádicos.
De intensidad media, ligeramente picante, con un agradable postgusto afrutado, los aromas de Briscola recuerdan a cerezas y pimienta con un ligero toque de suero de leche y heno. Acompaña el queso con una Barbera o una Sauvignon Blanc.
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Introducción
El queso Briscola es un queso de origen italiano con un sabor intenso y característico. Este queso ha sido producido durante siglos en la región de Lombardía, situada en el norte de Italia. A continuación, te hablamos con más detalle sobre este queso y lo que lo hace especial.
Características
El queso Briscola se elabora a partir de leche cruda de vaca y se deja madurar durante un periodo de tiempo que oscila entre los 3 y los 12 meses. Durante este tiempo, el queso desarrolla un sabor intenso y picante que lo hace perfecto para acompañar platos de pasta, hacer salsas o simplemente disfrutar con un buen pan.
Orígenes
El queso Briscola tiene su origen en la región de Lombardía, en el norte de Italia. Esta región es conocida por su tradición quesera y por la producción de algunos de los quesos más famosos del país, como el Parmesano o el Gorgonzola. El nombre del queso, Briscola, proviene del juego de cartas italiano que se llama de la misma manera.
En resumen, el queso Briscola es un queso de sabor intenso y característico que se elabora en la región de Lombardía, en Italia. Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probarlo.
¡Hazte con un buen trozo de Briscola y disfruta de su sabor en cualquiera de sus variantes!
