¿Te gusta el queso? Entonces definitivamente deberías probar el queso Cairnsmore. Este queso artesanal de origen escocés tiene un sabor intenso y cremoso que seguramente te encantará. Sigue leyendo para conocer más sobre este delicioso queso y su historia.
Cairnsmore
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Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
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País de origen: Escocia
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Región: Wigtownshire
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Familia: Cheddar
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Tipo: duro, artesano
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Textura: desmenuzable, abierta y suave.
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Corteza: natural
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Color: marfil
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Sabor: caramelo quemado, nuez, dulce
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Olor: aromático
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Vegetariano: si
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Productores: Galloway Farmhouse Cheese
Cairnsmore es un queso escocés producido por Galloway Farmhouse Cheese en su Milliaries Farm en Sorbie. Este queso duro, de corteza crujiente con fermentos rojos, se elabora con leche de oveja sin pasteurizar. La corteza desarrolla una serie de maravillosos moldes a medida que madura. En el interior, el interior de marfil del queso es liso con pequeños agujeros. Su textura firme es muy parecida al Cheddar pero más húmeda. Aromático y con sabor a nuez, con la dulzura del caramelo y el caramelo quemado, el queso madura en siete a nueve meses y solo se elabora de abril a octubre. Es apto para vegetarianos. Ya que, se elabora a partir de leche entera de oveja; es alto en contenido de grasa. El queso va bien con vinos dulces.
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Introducción al queso Cairnsmore
El queso Cairnsmore es un queso maduro originario de Escocia. Este queso es conocido por su sabor rico y fuerte, y es muy popular en todo el Reino Unido.
Historia del queso Cairnsmore
El queso Cairnsmore se originó en la década de 1980 en la pequeña aldea de Dunragit, en Dumfries y Galloway, Escocia. Fue creado por un quesero local llamado Duncan Corbett que quería hacer un queso maduro y sabroso utilizando leche de vaca local. Después de varios años de prueba y error, Corbett finalmente creó el maravilloso queso Cairnsmore.
Características del queso Cairnsmore
El queso Cairnsmore tiene una textura suave y cremosa que se deshace en la boca. Su sabor es fuerte y picante, con un regusto dulce y afrutado. Está hecho de leche de vaca pasteurizada y se madura durante al menos 6 meses en una cueva de piedra caliza en las colinas de Cairnsmore. Durante la maduración, el queso se frota con salmuera, lo que crea una corteza dura y añade sabor al interior.
Platos recomendados con queso Cairnsmore
El queso Cairnsmore es una excelente opción para una tabla de quesos o para incluir en una tabla de antipasto. También es delicioso en ensaladas y como ingrediente en platos de pasta. Este queso fuerte y picante también es perfecto para acompañar una copa de vino tinto.
En definitiva, el queso Cairnsmore es una delicia para todos aquellos que buscan un sabor auténtico y sabroso. Prueba un pedazo en tu próxima degustación de quesos o intégralo en tus platos favoritos para disfrutar de su delicioso sabor.
