¿Eres un amante del queso y nunca has oído hablar del queso Carlina? ¡No te pierdas la oportunidad de conocer uno de los quesos con más historia y sabor de España! Este queso se remonta a la Edad Media y todavía se produce de manera artesanal en los Pirineos. Descubre sus secretos y por qué debería estar en tu lista de quesos favoritos.
Carlina
-
Elaborado con leche de vaca pasteurizada
-
País de origen: Italia
-
Región: Véneto
-
Tipo: fresco suave, artesanal
-
Textura: cremosa
-
Corteza: florida
-
Color: blanco
-
Sabor: sutil
-
Olor: fresco
-
vegetariano: no
-
Productores: La Casearia Carpenedo Srl
Carlina es un queso suave y cremoso elaborado con leche pasteurizada de vaca. Se madura durante un mes, durante el cual la corteza se cubre con una capa de moho blanco. Los sabores son delicados y frescos.
Otros quesos italianos:
El queso Carlina es una deliciosa variedad de queso de cabra con una textura suave y un sabor dulce y cremoso. Proveniente de la región de Piamonte en Italia, este queso es ideal para acompañar con frutas frescas o mermeladas.
Origen
El queso Carlina se elabora en la zona de Langhe, en el Piamonte, Italia. Esta región es famosa por sus vinos y quesos, y el Carlina no es una excepción. Su nombre proviene de una flor típica de la región, la carlina acanthifolia, que se utiliza como decoración para el queso.
Elaboración
Para producir el queso Carlina, se utiliza leche de cabra fresca y se mezcla con cuajo para coagular la leche. El cuajo usado puede ser de origen animal o vegetal dependiendo de la receta utilizada. El queso se moldea y se sumerge en salmuera durante varios días. Posteriormente se cubre con una corteza de ceniza y se deja madurar en una bodega durante al menos cuatro semanas.
El resultado es un queso de sabor suave a medio, con una textura cremosa y una corteza comestible de ceniza que le da su característico sabor y aroma único. Si quieres disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica, prueba el queso Carlina.
