Si eres fanático del queso y siempre estás en busca del siguiente nivel de sabor y textura, ¡no puedes dejar de probar el queso Colston Bassett Stilton! Este queso de origen británico es conocido en todo el mundo por su sabor único y suave, pero al mismo tiempo fuerte y picante. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso emblemático y cómo puedes disfrutarlo en tu próxima charcutería casera o reunión con amigos. ¡Prepara tu tabla de quesos y sigue leyendo!
Colston Bassett Stilton
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Inglaterra, Gran Bretaña y Reino Unido
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Región: Midlands Orientales
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Familia: Azul
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Tipo: semiduro, artesanal
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Contenido de grasa: 33%
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Textura: mantecosa y cremosa
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Corteza: natural
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Color: crema
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Sabor: mantecoso, afrutado
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vegetariano: no
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Productores: Colston Bassett Dairy Limited
Colston Bassett Stilton es un queso semiduro elaborado con leche de vaca pasteurizada por Colston Bassett Dairy en el condado de Nottinghamshire en la región de East Midlands de Inglaterra. Elaboran este queso de una manera única utilizando cuajada cucharonada a mano y cuajo animal. Tiene una textura densa, cremosa, pasta de color marfil pálido, y una distribución homogénea de vetas de color azul.
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Colston Bassett Stilton
El queso Colston Bassett Stilton es un auténtico tesoro de la gastronomía inglesa. Se trata de un queso azul elaborado con leche de vaca cruda en la localidad de Colston Bassett, en el condado de Nottinghamshire.
Elaboración
La elaboración de este queso se ha mantenido prácticamente inalterable desde su creación en el siglo XVIII. Se utiliza una mezcla de dos tipos de bacterias para crear la fermentación típica de los quesos azules, y se le añade un cultivo especial de Penicillium roqueforti que le da su característico color azul verdoso y su sabor intenso.
Características
El Colston Bassett Stilton se presenta con una corteza natural de color amarillo pálido y un interior blanco cremoso con vetas azules. Su sabor es fuerte e intenso, con toques picantes y salados, con un aroma penetrante pero agradable.
Es un queso muy versátil en la cocina, que puede utilizarse para acompañar ensaladas, carnes o pescados. También es ideal para utilizarlo en la elaboración de salsas y cremas.
Dónde comprarlo
El Colston Bassett Stilton es uno de los quesos más reconocidos de Inglaterra, y se puede encontrar en tiendas especializadas en todo el mundo. Si quieres probarlo en su lugar de origen, puedes visitar la localidad de Colston Bassett y comprarlo directamente en la quesería.
No dejes pasar la oportunidad de probar este queso inglés con sabor a tradición y experimentar todos sus matices en tu paladar.
