Conoce a Meg Quinn, la genial estilista de alimentos detrás de Ain’t Too Proud To Meg

Las tablas cargadas de queso, embutidos, productos coloridos y guarniciones ingeniosas se han convertido en un recurso favorito de Instagram, pero para la estilista de alimentos Meg Quinn (@ainttooproudtomeg) los tableros han sido durante mucho tiempo una forma de vida. “Si este movimiento de la tabla de embutidos y quesos es una tendencia, probablemente yo fui una de las primeras”, dice. “Pero lo gracioso es que es atemporal. Ha existido durante años, pero lo estás viendo con más frecuencia y la gente está viendo su belleza”.

Enamorarse de las tablas de queso

Quinn describe su viaje para convertirse en estilista de alimentos y creadora de contenido como «un camino sinuoso». “Estuve en publicidad durante muchos años”, dice ella. “Por supuesto, tuve bastante éxito, produje un comercial del Super Bowl, pero no me sentí realizado creativamente”.

Mientras contemplaba una carrera en diseño de interiores, uno de los compañeros de trabajo de Quinn le sugirió que comenzara a publicar fotos de su apartamento en Internet para mostrar cómo diseñaba las cosas. Ella siguió su consejo, pero lo que más resonó con su audiencia no fue su decoración, sino sus tablas de queso. “Me encanta invitar a la gente, y las tablas de queso son siempre mi forma de entretener. No hay necesidad de cocinar, y son deliciosos. Le tomaba una foto, la publicaba en Instagram y eso se convirtió en lo que tenía más tracción: la gente hacía preguntas al respecto, así que escuché a mi audiencia e hice un esfuerzo concentrado para hacer [my social media presence] un recurso.»

La baraja de la tabla de quesos

Hoy, Quinn comparte fotos y videos de sus tableros meticulosamente arreglados con casi 300,000 seguidores de Instagram y los lectores de su blog, No estoy demasiado orgulloso de Meg. Hay un fuerte componente educativo en su trabajo, con contenido que incluye tutoriales, recetas y consejos para combinar quesos, y dar el salto a la publicación tradicional parecía un paso natural.

“Desde que comencé, la gente decía: ‘¿Cuándo se te ocurrirá el libro?’”, explica Quinn. “Lo consideré durante años, pero hay muchos libros de tabla de quesos por ahí e hicieron un gran trabajo. No tenía el código descifrado de cómo hacerlo que fuera diferente”.

Eventualmente, se le ocurrió la idea de crear el Tabla de quesos: 50 tarjetas impresas con una foto de tablero a todo color por un lado y los ingredientes, instrucciones y recetas sencillas por el otro. «Puedes llevarlo a la quesería o a Trader Joe’s mientras compras y luego dejarlo en el mostrador mientras construyes el tablero». Esa portabilidad hace que la plataforma sea un recurso práctico y accesible, en la misma línea que la presencia en Internet de Quinn.

Las tablas de queso en la plataforma van desde clásicos, como una tabla de burrata y una tabla de brie horneado, hasta lo inesperado, como la tabla «Pssst… It’s Vegan». La baraja también se basa en el concepto del tablero con ingredientes más allá del queso, incluidas tarjetas para un brunch de bagel, una noche de sushi y un tablero de dulces con el tema del Día de Galentine.

Los comentarios han sido abrumadoramente positivos: “La gente habla de lo fácil que es usarlo en términos de llevarlo al supermercado. No estaba seguro de si la gente realmente lo usaría así, así que que esa visión cobrara vida fue realmente genial”.

Consejos para la tabla de quesos de Meg Quinn

Para aquellos que quieren armar una tabla de quesos pero no saben por dónde empezar, el mejor consejo de Quinn es servir una variedad de quesos. “El mimolette es uno de mis quesos favoritos; combinaré algo así con el queso cheddar añejo de Trader Joe, que es un placer para la multitud. Asegúrese de tener un queso de nivel de entrada, para que los invitados puedan avanzar hasta algo que les resulte más desconocido”. (Nota del editor: Cheddar es uno de los 9 quesos que recomendamos de Trader Joe’s)

“Si quieres usar una variedad de quesos, de gama alta y baja, haré una mezcla de duro y blando, añejo y fresco, y luego, dentro de eso, diferentes tipos de leche: cabra, oveja, vaca”, continúa. “Luego da un paso atrás y mira todos los tableros que he creado, todos son muy coloridos. Agregar frutas y hierbas frescas lo convierte en algo en lo que la gente está más emocionada de profundizar”.

En última instancia, el tono tranquilizador de Quinn es el mejor consejo de todos: «Sirve un queso que te guste y agrega algunos productos, y estarás en un buen lugar».

¿Buscas más consejos sobre la tabla de quesos? Consulte ¿Cuál es la diferencia entre una tabla de embutidos y una tabla de quesos? y Los 5 pasos para hacer una tabla de quesos asombrosamente hermosa.