Si eres un amante del queso, seguramente no puedes resistirte a probar el Blue Stilton. Este queso azul de sabor fuerte y textura cremosa es todo un clásico de la gastronomía británica. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde viene el Blue Stilton? En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el origen de este exquisito queso. ¡No te lo pierdas!
En esta publicación, hablaremos sobre Wensleydale y cubriremos su historia única y su perfil de sabor. Y sí, este queso existía antes de Wallace…
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Seguro cuando se cocina
Una serie de diferencias sutiles
A partir de julio de 2022
Historia del queso Blue Stilton
Blue Stilton es un queso azul originario de Inglaterra, específicamente de la ciudad de Stilton en Cambridgeshire. Aunque su nombre indica que se originó en Stilton, se cree que el queso fue producido por primera vez por unos queseros de la vecina Leicestershire.
Proceso de producción
La elaboración del queso Blue Stilton se realiza con leche de vaca pasteurizada. El proceso de producción es similar al de los quesos azules tradicionales, pero se le añade una mayor cantidad de renina para lograr una textura más cremosa. Luego, los quesos se perforan para que el moho azul pueda crecer en su interior, dando origen al característico sabor del queso.
Curiosidades sobre el Blue Stilton
El queso Blue Stilton fue declarado Denominación de Origen Protegida (DOP) por la Unión Europea en el año 1996, lo que significa que únicamente puede ser producido en ciertas zonas de la región de East Midlands en Inglaterra. Además, el Blue Stilton es uno de los quesos más antiguos de Inglaterra, su producción data del siglo XVIII.
