Si eres un amante del queso, el queso cottage puede ser tu próxima obsesión. Este queso cremoso y versátil es perfecto para untar en tostadas, mezclar en ensaladas o incluir en recetas de cocina. Pero, ¿sabías que existen diferentes tipos de queso cottage? En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para descubrir los tipos de queso cottage y disfrutar de su sabor único. ¡No te lo pierdas!
Es posible que haya notado muchos tipos de requesón en la sección de productos lácteos de su supermercado y se haya preguntado cuál es la diferencia entre todos ellos. Además de las diversas marcas disponibles, existen diferentes tipos de porcentajes de grasa láctea y tamaños de cuajada. Vamos a explicar lo que todo esto significa a continuación.
Grasa de leche de requesón
Hay cuatro tipos de productos de queso cottage con porcentaje de grasa de leche comúnmente disponibles. Estos son sin grasa, 1 por ciento, 2 por ciento y regular (4%).
- sin grasa – Esto también se conoce como requesón sin grasa o 0 por ciento. Si bien está etiquetado como sin grasa, en realidad puede tener hasta un 0,5 % de grasa total y seguir considerándose sin grasa. De acuerdo con el USDA, un producto etiquetado como sin grasa no puede tener grasa agregada “a menos que la declaración de ingredientes incluya un ingrediente que contiene grasa seguido de un asterisco y la declaración “Agrega una cantidad trivial de grasa”. Hay aproximadamente 80 calorías en 1/2 taza.
- 1 por ciento – Este tipo de requesón a menudo se denomina bajo en grasa en el envase. Está hecho de 1 por ciento de grasa de leche y tiene alrededor de 90 calorías por 1/2 taza. El contenido de grasa es de aproximadamente 1-1,5 gramos.
- 2 por ciento – Por lo general, también está etiquetado como requesón bajo en grasa y está hecho con un 2 por ciento de grasa de leche. Las calorías son aproximadamente 90 por 1/2 taza y la grasa es de aproximadamente 2,5 gramos.
- Regular (4 por ciento) – El requesón regular a veces se denomina requesón cremoso debido a la crema que se agrega al final del procesamiento. Está hecho de un mínimo de 4 por ciento de grasa de leche. Las calorías de 1/2 taza son unas 110. La grasa suele ser de 5 gramos.
Diferencias entre la cuajada pequeña y la cuajada grande
Las cuajadas son las partes gruesas del requesón que se elaboran con la leche cuajada. Hay un producto llamado cuajo que se agrega a la leche para ayudar y acelerar el proceso de cuajado. Sin embargo, el cuajo no siempre se usa o se requiere en la leche rizada para crear requesón. La diferencia entre el requesón de cuajada pequeña y grande es que la cuajada grande está hecha de cuajo, mientras que la cuajada pequeña no lo es. Debido a que el cuajo acelera el proceso de cuajado, se forma una cuajada menos ácida y más grande. Mucha gente cree que la cuajada grande sabe más dulce debido a sus bajos niveles de acidez.
Elegir un queso cottage
Hay varios tipos de requesón como se mencionó anteriormente, junto con muchas marcas disponibles en las tiendas de comestibles. También puede tener en cuenta los ingredientes, ya que algunos son totalmente naturales y otros contienen conservantes/estabilizadores. Otra consideración es orgánico versus no orgánico. Finalmente, realmente te tiene que gustar el sabor. Todo se reduce a la preferencia personal y lo que funciona para sus necesidades nutricionales y/o papilas gustativas.
El queso cottage
El queso cottage es un queso fresco y blando que se obtiene a partir de la leche. Es muy utilizado en la gastronomía por su sabor y su textura cremosa. Además, es bajo en grasas y tiene un alto contenido en proteínas, lo cual lo convierte en un alimento muy saludable.
Tipos de queso cottage
- Queso cottage bajo en grasas: es perfecto para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en grasas. Contiene menos del 2% de materia grasa.
- Queso cottage natural: es el queso cottage más común y se utiliza en muchas recetas como las ensaladas o los sándwiches. Tiene un sabor suave y cremoso.
- Queso cottage con especias: este tipo de queso cottage se condimenta con diversas especias como la pimienta, el ajo o el orégano. Es ideal para darle un toque diferente a tus platos.
- Queso cottage con frutas: se introduce fruta en el queso cottage para darle un sabor más dulce. Las frutas más comunes son las bayas o el melón. Este tipo de queso es perfecto para la hora del postre.
- Queso cottage con hierbas: se añaden hierbas frescas como la albahaca o el cilantro para darle un sabor más fresco e intenso.
En definitiva, el queso cottage se ha convertido en un ingrediente imprescindible en la cocina. Prueba a utilizar diferentes tipos de queso cottage en tus platos y descubre cuál es tu favorito.
