¿Has probado el queso Garrotxa alguna vez? Si eres un amante del queso, te recomendamos que lo hagas. Originario de la región de Cataluña en España, este queso de cabra artesanal es uno de los tesoros gastronómicos de la zona. Su sabor ligeramente dulce y su textura cremosa hacen que sea ideal para comer solo o usarlo en tus recetas favoritas. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Garrotxa, sus características y su origen. ¡Sigue leyendo!
Garrotxa
-
Elaborado con leche pasteurizada de cabra
-
País de origen: España
-
Región: Cataluña
-
Familia: Tomme
-
Tipo: semifirme, artesanal
-
Textura: cremosa, desmenuzable y escamosa
-
Corteza: madurada en moho
-
Color: marfil
-
Sabor: cremoso, herbáceo, lechoso, nuez
-
Aroma: terroso, amaderado
-
vegetariano: no
La Garrotxa es un queso de leche de cabra tradicional producido en la zona de la Garrotxa de Cataluña, en el norte de España. Estaba casi extinto cuando unos jóvenes queseros lo revivieron en 1981. Desde entonces se ha convertido en un queso popular entre los queseros artesanales.
La Garrotxa es un queso semicurado con una crianza de 75 días. El queso con cuerpo es rico en sabor con una pasta suave y una textura húmeda, cremosa, pero casi escamosa. Está cubierto por una capa de moho gris aterciopelado que le da un aroma amaderado. El sabor recuerda a la tierra húmeda subrayada por esencias ligeramente a nuez y hierbas. Su sabor lechoso y delicado no es nada típico de un queso de cabra. La Garrotxa combina bien con pan de campo crujiente, frutos secos y se sirve mejor con vinos blancos como el Priorat catalán, el Pinot Gris, el Verdejo o el Chardonnay.
Otros quesos españoles:
Garrotxa: Una delicia culinaria catalana
Garrotxa es un queso originario de la región catalana de Garrotxa, elaborado tradicionalmente con leche de cabra. Este queso es conocido por su sabor suave y cremoso, con un toque ligeramente ácido.
Características del queso Garrotxa
- Textura: Garrotxa tiene una textura blanda y cremosa.
- Sabor: Su sabor es suave y ligeramente ácido.
- Apariencia: Garrotxa tiene una corteza natural que le da una apariencia rústica.
Este queso es perfecto para ser utilizado en ensaladas, como acompañamiento con frutas secas y vinos tintos. Además, es perfecto para comer solo con una buena rebanada de pan.
Elaboración del queso Garrotxa
La leche de cabra se somete a una coagulación mediante cuajo para formar la masa. Posteriormente, se realiza un proceso de prensado para proporcionar la textura deseada. Finalmente, se deja madurar durante al menos dos semanas para su consumo.
En resumen, Garrotxa es un queso natural y ligero, perfecto para ser degustado solo o en múltiples combinaciones culinarias. Si aún no has probado esta delicia culinaria catalana, no esperes más para hacerlo.
