Si eres una persona intolerante a la lactosa y amante del helado, seguramente te has preguntado alguna vez si este postre contiene o no lactosa. En este artículo te brindaremos información detallada sobre el helado y la lactosa. ¡No te lo pierdas!
Si experimenta intolerancia a la lactosa o es sensible a ella, es fundamental saber qué alimentos y bebidas contienen lactosa. Este conocimiento podría marcar una diferencia significativa entre tener un día sin incidentes o experimentar molestias para aquellos que no pueden digerir la lactosa de manera efectiva.
Aquí aprenderás si el helado tiene lactosa y, de ser así, descubrirás cuánta contiene. ¡Vamos a entrar en detalles!
¿Hay lactosa en el helado?
Si bien hay algunas excepciones (consulte la sección de helados sin lactosa a continuación), la mayoría de los helados que se encuentran en las tiendas de comestibles contienen lactosa.
Esto se debe a que la mayoría de los helados tradicionales se elaboran a base de leche, nata o una combinación de ambas, que se consideran productos lácteos. Además, ciertos sabores de helado también pueden contener otros ingredientes lácteos, como mantequilla, suero de leche, leche condensada y leche evaporada.
La lactosa es un azúcar natural que se encuentra en los productos lácteos, y el helado tradicional contiene naturalmente lactosa de sus ingredientes lácteos. La mayoría de las personas pueden digerir fácilmente la lactosa, ya que su intestino delgado produce suficiente lactasa, una enzima que descompone la lactosa.
Sin embargo, para aquellos que no producen suficiente lactasa, consumir alimentos que contienen lactosa como el helado tradicional puede provocar molestias digestivas como distensión abdominal, gases y diarrea.
¿Cuánta lactosa en el helado?
En primer lugar, si echas un vistazo a nuestros artículos sobre marcas de helados y sabores de helados, te darás cuenta de la enormidad del mercado de los helados. Desde sabores clásicos hasta creaciones nuevas e innovadoras, realmente hay algo para todos los amantes del helado.
Le decimos esto para reforzar el hecho de que el contenido de lactosa del helado realmente varía de un producto a otro. Si bien no podemos proporcionar el contenido de lactosa para cada producto de helado que existe, podemos darle una idea general de cuánta lactosa hay en el helado.
De acuerdo con la Sistema de Salud de la Universidad de Virginia, 1/2 taza de helado tiene de 2 a 6 gramos de lactosa. Para poner su contenido de lactosa en contexto, La investigación ha mostrado que la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar hasta 12 gramos de lactosa a la vez o 18 gramos consumidos durante todo el día.
Con base en lo anterior, la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa deberían poder manejar hasta una taza de helado tradicional en una sentada, suponiendo que no se consuma ningún otro lácteo antes del helado. Una taza no es mucho helado, pero sin duda es suficiente para satisfacer incluso a un goloso obstinado.
Opciones de helado sin lactosa
El mercado de productos lácteos sin lactosa se ha expandido mucho desde que comenzamos este sitio web hace muchos años. Los productos lácteos sin lactosa se elaboran agregando lactasa a la leche, que descompone la lactosa en azúcares más simples que son más fáciles de digerir.
Los lácteos sin lactosa son una buena opción para las personas con intolerancia a la lactosa que quieren disfrutar del sabor y los beneficios nutricionales de los lácteos sin experimentar molestias digestivas.
Estas son algunas de las marcas populares de helados sin lactosa junto con los sabores de cada una:
- Lactaid – vainilla, chocolate, caramelo salado, galletas y crema, chispas de chocolate con menta, chispas de mantequilla de maní, masa para galletas con chispas de chocolate, tarta de queso con fresas.
- Breyers – vainilla, chocolate.
- Rebelde – Ponche de huevo, crema de naranja, pistacho, pastel de cumpleaños, chispas de mantequilla de maní y plátano, taza de mantequilla de maní, nuez de caramelo de chocolate.
- Llamar – Brownine de chocolate negro, taza de mantequilla de maní, vainilla, chispas de chocolate con sal marina, galletas y crema dulce, masa para galletas con chispas de chocolate, chispas de menta.
Si bien los helados sin lactosa anteriores tienen productos lácteos, también hay numerosos productos de helados no lácteos sin lactosa. Algunas de estas marcas incluyen Haagen-Dazs, Tatlenti, Ben & Jerry’s, So Delicious, Oatly, NadaMoo! y muchas otras.
Pensamientos finales
El helado tradicional contiene lactosa, pero la cantidad puede variar según la receta y la marca. Para aquellos con intolerancia a la lactosa, es importante prestar atención al tamaño de la porción y considerar potencialmente opciones sin lactosa si su tolerancia a la lactosa es baja. Con un poco de conocimiento y preparación, casi todo el mundo puede disfrutar del dulce sabor del helado sin preocuparse por las molestias asociadas con la intolerancia a la lactosa.
¿Qué es la lactosa?
La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Es una combinación de dos moléculas más pequeñas: glucosa y galactosa.
¿El helado tiene lactosa?
Sí, la mayoría de los helados contienen lactosa debido a que se elaboran a partir de leche o crema y otros productos lácteos. Sin embargo, algunas marcas ofrecen opciones de helado sin lactosa para aquellas personas que son intolerantes a esta azúcar.
¿Qué significa ser intolerante a la lactosa?
Ser intolerante a la lactosa significa que el cuerpo no produce suficiente cantidad de la enzima lactasa, que se necesita para descomponer la lactosa en el intestino delgado. Como resultado, los síntomas pueden incluir gas, hinchazón, diarrea y dolor de estómago cuando se consume leche o productos lácteos que contienen lactosa.
Es importante leer las etiquetas de los helados para determinar si contienen lactosa o no. Aquellos que son intolerantes a la lactosa pueden buscar opciones de helado sin lactosa o alternativas de crema no lácteas.
