Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probar el delicioso queso Évora De L’Alentejo. Originario de la región de Alentejo en Portugal, este queso es reconocido por su sabor suave y cremoso, así como por su textura única. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Évora De L’Alentejo y por qué deberías incluirlo en tu lista de quesos favoritos. ¡Prepárate para deleitarte con el auténtico sabor de Portugal!
Évora De L’Alentejo
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Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
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País de origen: Portugal
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Región: Évora, Alentejo
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: firme y abierta
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: ácido, especiado
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vegetariano: no
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Ortografía alternativa: Queso de Evora DOP, Queijo de Evora
Queijo de Evora, o Evora, es un queso de leche de oveja sin pasteurizar semiduro protegido por DOP de la ciudad de Evora en el sur de Portugal. La leche con la que se elabora el queso es de oveja merina, raza más popular por su lana. La producción de este queso comienza en noviembre y alcanza su punto máximo en marzo y abril, cuando la producción de leche está en su punto más alto.
La corteza y la pasta no comestibles de Evora son delicadas, de color amarillo pálido y bastante carnosas. Los sabores reflejan los pastos verdes y la flor de cardo utilizada para coagular la leche. Transmite un sabor ligeramente amargo pero no desagradable al queso. A medida que Evora envejece, sus sabores se vuelven ligeramente ácidos y especiados.
Los vinos blancos crujientes y los tintos de cuerpo ligero a medio van bien con el queso.
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Introducción
El Évora de L’Alentejo es un queso típico de la región portuguesa del Alentejo. Es un queso obtenido a partir de leche de oveja y tiene un sabor suave y un poco picante. Es un queso muy apreciado por los amantes de los sabores tradicionales y por aquellos que buscan la calidad y la autenticidad en los productos que consumen.
Elaboración
El Évora de L’Alentejo se elabora con leche cruda de oveja, cuajo y sal. La pasta es prensada y se cura durante varios meses en condiciones controladas de humedad y temperatura. Durante el proceso de maduración, el queso adquiere su sabor y características únicas.
Características
El Évora de L’Alentejo tiene una textura firme y compacta, con pequeños ojos repartidos homogéneamente. Su sabor es suave y un poco picante, con un ligero regusto salado. Es un queso que puede consumirse solo o acompañado de pan, frutas secas y vino.
Elaborado con leche cruda de oveja , el Évora de L’Alentejo es un queso de calidad y autenticidad, que refleja la tradición culinaria de la región del Alentejo en Portugal. Si quieres probar un queso con sabor único y características excepcionales, el Évora de L’Alentejo es una excelente opción.
