¿Eres un amante del queso? Si es así, el queso Fontiago debe estar en tu lista de favoritos. Este queso italiano es conocido por su sabor intenso y su textura cremosa que deleita a cualquier paladar. En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre este queso gourmet. Desde su origen y proceso de elaboración hasta sus usos culinarios y maridajes ideales. ¿Estás listo para explorar el maravilloso mundo del queso Fontiago? ¡Comencemos!

Fontiago, el queso de los contrastes

¿Alguna vez has probado un queso que combine la dulzura de la leche y el sabor intenso de la maduración? Esto es lo que define a Fontiago, el queso italiano que ha cautivado a los amantes de los contrastes.

Elaboración del Fontiago

Fontiago se produce en la región italiana de Friuli, y se elabora con leche de vaca cruda y cuajo animal. Tras la coagulación de la leche, la masa se somete a un proceso de maduración que puede durar hasta 2 años.

Durante este tiempo, el queso adquiere una textura dura y granulosa, y su sabor se acentúa, llegando a ser picante y salado en algunos casos. A medida que madura, surge un sabor pronunciado a nuez y un aroma intenso que no deja indiferente a nadie.

Usos culinarios del Fontiago

Fontiago es un queso muy versátil que se puede utilizar en diversas preparaciones culinarias. Se puede degustar solo, como aperitivo o digestivo, pero también se puede añadir a ensaladas, pastas, risottos o pizzas, para darles un toque de sabor y personalidad únicos.

Fontiago también marida bien con vinos tintos, como el Barolo o el Chianti, y con cervezas artesanas intensas.

Características del Fontiago

Si quieres probar un queso con carácter y personalidad, Fontiago no te decepcionará. Sus características principales son:

• Sabor intenso y picante
• Textura dura y granulosa
• Aroma a nuez
• Corteza rústica y oscura

Si eres un aventurero culinario, no dudes en probar Fontiago y experimentar con sus sabores y texturas. ¡Te sorprenderá!