Si eres amante del queso, seguramente has escuchado hablar del famoso queso La Serena. Originario de Extremadura, España, este queso es considerado uno de los más exquisitos del mundo. Su sabor intenso y cremoso lo convierte en el acompañante perfecto para cualquier tabla de quesos o plato gourmet. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso La Serena, su historia, su elaboración y algunas recetas deliciosas para disfrutarlo al máximo. ¡Prepárate para conocer el queso más suave y delicioso que jamás hayas probado!
La Serena
-
Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
-
País de origen: España
-
Región: Extremadura
-
Tipo: suave
-
Contenido de grasa: 50%
-
Textura: cremosa y untable
-
Corteza: lavada
-
Color: paja
-
Sabor: amargo, sabroso, agudo, fuerte
-
Aroma: agradable, fuerte
-
Vegetariano: si
-
Ortografías alternativas: Torta de la Serena, Queso de la Serena, Torta La Serena
El Queso de La Serena (también llamado La Serena) es un queso español elaborado con leche de oveja merina en la comarca extremeña de La Serena. Fue galardonado con la Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea en 1992. Dado que el nombre está protegido en España, un auténtico Queso de La Serena es reconocible por la marca de fuego en la tapa superior.
El queso se elabora a partir de leche cruda entera y cuajo vegetal obtenido de pistilos de cardo alcachofa. Después de madurar durante al menos 60 días, desarrolla una corteza amarilla cerosa y las huellas de esparto en las que se moldea. La gráfica de sabor varía según su edad, oscilando entre mantecoso cuando es joven y amargo cuando es maduro. Durante la maduración, el queso se convierte en una pasta deliciosamente líquida y casi líquida. Una La Serena completamente madura tiene una consistencia cremosa que se puede sacar después de cortar la tapa circular. El intenso sabor amargo pero agradable sabe mejor con pan o tostadas.
Otros quesos españoles:
Queso La Serena
El queso La Serena es un queso de origen español, específicamente de la región de Extremadura. Su nombre se debe a la localidad de La Serena, donde se elabora de manera artesanal.
Características
Este queso se elabora con leche cruda de oveja merina, una raza autóctona de la zona. Su pasta es blanda y cremosa, de color amarillento y su corteza es firme, de un tono amarillo oscuro y con una capa de moho blanco.
Forma de consumo
El queso La Serena se consume principalmente como aperitivo o postre, acompañado de frutas y frutos secos. Es recomendable dejarlo a temperatura ambiente antes de consumirlo para que su pasta se ablande y se funda en el paladar.
Curiosidad: Este queso ha sido galardonado en varias ocasiones en concursos internacionales, destacando su sabor y textura únicos.
