¿Eres un amante del queso? Entonces no puedes perderte la maravilla de sabor que es el queso Picobello. Este queso de origen italiano, cuenta con una textura suave y cremosa, un sabor intenso y enriquecido con hierbas y especias. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Picobello y cómo puedes disfrutarlo en tus comidas diarias. ¡Prepárate para tentar tus papilas gustativas!
Picobello
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Holanda
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Región: Huizen
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Familia: Gouda
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Tipo: duro
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: desmenuzable y abierta
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Corteza: encerada
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Color: amarillo dorado
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Sabor: caramelo, nuez, dulce
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Productores: Westland Kaasexport BV
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Ortografía alternativa: Picobello Maturo, Picobello Fino
Picobello es un queso holandés estilo Gouda con un toque italiano. Ligeramente seco con notas dulces de caramelo y nueces tostadas, la pasta de color amarillo anaranjado es desmenuzable, crujiente y cristalina como un Parmigianino o un Gouda añejo. Irradia una personalidad robusta y un final largo y persistente. El queso está cubierto con una corteza gruesa y cerosa que debe pelarse para que sea comestible.
Disponible en dos variantes, Picobello Fino se envejece durante unos 3 meses, mientras que Picobello Maturo se envejece durante unos 6 meses. El picobello añejo es una buena opción para cortar, rallar y rebanar sobre sándwiches y platos horneados.
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El queso Picobello es una exquisitez que nace en la región italiana de Lombardía. Es conocido por su sabor y textura únicos que lo hacen un producto gourmet y muy apreciado por los amantes del queso en todo el mundo.
Orígenes e historia
El queso Picobello tiene su origen en las técnicas de producción artesanales de la época medieval en Italia. A diferencia de otros quesos, el Picobello se elabora con leche de vaca y se deja madurar durante un mínimo de 90 días para que alcance su sabor característico.
En el pasado, el Picobello era conocido como «Gorgonzola Piccante» debido a su sabor picante. Sin embargo, con el tiempo se fue mejorando la técnica de producción y se consiguió una variante más suave del queso, conocida como «Gorgonzola Dolce». El Picobello combina las características de ambos quesos, por lo que su sabor es sutil pero intenso a la vez.
Características y usos
El queso Picobello se presenta en forma de una rueda blanca con vetas verdes. Su textura es cremosa y su sabor es ligeramente picante y dulce al mismo tiempo. A pesar de que es un queso suave, tiene un carácter muy marcado que lo hace muy versátil en la cocina.
El Picobello se puede disfrutar solo, en ensaladas, en pizzas, en pastas, en tostas o en cualquier otro plato en el que se requiera un queso de sabor intenso y cremoso. Además, es perfecto para maridajes con vinos tintos fuertes o cervezas artesanales.
Si eres un amante del queso, no puedes pasar por alto el queso Picobello. Pruébalo y descubre por qué es uno de los quesos más valorados en todo el mundo.
¡Disfruta del sabor auténtico del queso Picobello!
