Si eres un amante del queso, seguramente has probado y disfrutado de variedades de todo tipo. Pero ¿qué tal si te decimos que hay un tipo de queso artesanal, suave y cremoso, que está ganando cada vez más popularidad en el mundo gastronómico? Se trata de La Tur, un queso elaborado en Italia que te sorprenderá por su sabor y textura. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este manjar, desde su origen y proceso de elaboración hasta sus distintas formas de degustarlo. ¡No te lo pierdas!
La Tur
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Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja
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País de origen: Italia
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Región: Alba
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Familia: Brie
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Textura: cremosa, esponjosa y de maduración suave
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Corteza: madurada en moho
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Color: paja
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Sabor: ácido, mantecoso, cremoso, herbáceo, a hongos
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Aroma: terroso, láctico, a levadura
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vegetariano: no
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Productores: Caseificio dell’Alta Langa
La Tur es un queso de maduración blanda elaborado con una mezcla de leche de oveja, vaca y cabra. Es producido por Caseficio dell’Alta Langa en la región de Alta Lange de Italia. El queso en forma de cilindro es de color amarillo pajizo claro con una corteza comestible, suave y arrugada. La Tur sabe a la dulzura de la nata y la mantequilla, seguida de notas ácidas y sabores a levadura.
Acompaña una amplia variedad de maridajes de vinos, especialmente aquellos con notas florales o de miel.
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La Tur
La Tur es un queso italiano procedente de la región de Piemonte, conocido por su sabor suave y cremoso. Este queso es elaborado con una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja, lo que le da una textura única y un aroma irresistible.
Elaboración
Para la elaboración de La Tur se utiliza leche fresca y se mezcla con cuajo para lograr una coagulación óptima. Posteriormente, el queso se coloca en moldes especiales y se deja madurar por un promedio de 10 días. Durante este periodo, el queso adquiere su característico sabor suave y cremoso.
Sabor y aroma
El sabor de La Tur es una combinación perfecta de sabores dulces y salados, con una textura suave y cremosa. Además, su aroma es intenso y con una nota ligeramente herbácea, lo que lo convierte en un queso delicioso tanto para comer solo como para utilizar en diversas preparaciones culinarias.
Presentación
La Tur se presenta en forma de pequeñas ruedas de 250 gramos, empaquetadas de forma individual para preservar su frescura y sabor. Este queso es ideal para compartir en una tabla de quesos o para utilizar en ensaladas y otros platos.
En resumen, La Tur es un queso italiano delicioso y cremoso, perfecto para aquellos que buscan un sabor suave y agradable. Si eres un amante del queso, no dudes en probar La Tur y disfrutar de su sabor único.
