Si eres amante del queso y aún no has probado el queso Lágrima de cocodrilo, estás perdiéndote de una deliciosa experiencia gastronómica. Este queso es originario de España y se caracteriza por tener una textura cremosa y un sabor intenso y ligeramente picante. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Lágrima de cocodrilo y por qué deberías incluirlo en tu próxima degustación de quesos. ¡Prepárate para saborear la delicia de este queso!
Lágrima de cocodrilo
-
Elaborado con leche pasteurizada de cabra
-
País de origen: Estados Unidos
-
Región: Indiana
-
Familia: Brie
-
Tipo: tierno, semiblando, artesanal, de maduración suave
-
Textura: cremosa y firme
-
Corteza: florida
-
Color: blanco
-
Sabor: cremoso, especiado
-
Aroma: picante
-
Productores: Queso de Cabra Capriole
Este queso no está disponible actualmente en el sitio oficial.
Crocodile Tear producido por Capriole Goat Cheese es un queso en forma de lágrima en forma de cono moldeado a mano a partir de leche de cabra pasteurizada. Tiene una corteza blanca florida que se espolvorea con pimentón y se deja madurar durante unas tres semanas. A medida que madura, las 3 oz. la gota cremosa se vuelve más firme y picante. Se come mejor cuando es joven, alrededor de 10-15 días.
Otros quesos americanos:
¿Qué es la Lágrima de cocodrilo?
La Lágrima de cocodrilo es un queso español de leche de vaca cruda, con una textura cremosa y un sabor delicado que le ha valido su lugar en el mundo culinario.
Origen
Este queso proviene de la región de Zamora, en Castilla y León. Se produce en una pequeña quesería que trabaja cuidadosamente la leche, hasta lograr un producto de excelencia.
Características
La Lágrima de cocodrilo es un queso cremoso, suave y untuoso, con un sabor que recuerda a la mantequilla y una textura muy similar a la del yogur. Su corteza es fina y blanca, mientras que su interior es de un hermoso color marfil.
El queso se presenta en forma de cilindro y se destaca por su capacidad de derretirse fácilmente, lo que lo convierte en una excelente opción para gratinar o para darle un toque especial a cualquier plato.
Recomendaciones
Para disfrutar al máximo el sabor de la Lágrima de cocodrilo, es recomendable degustarlo a temperatura ambiente, acompañado de pan crujiente y un buen vino tinto.
Recuerda que este queso es ideal para utilizar en recetas que requieran un queso fundido, pues su cremosidad lo convierte en una excelente opción para gratinar o como ingrediente de salsas y dips.
Si quieres probar un queso diferente y exquisito, no dudes en adquirir una porción de Lágrima de cocodrilo.
