¿Te encanta el queso y estás buscando un sabor único y exclusivo? Entonces el queso Reggiano de Lincoln es tu elección perfecta. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este queso con registro denominación de origen, una joya gastronómica que no te dejará indiferente. ¡Prepárate para deleitarte con su delicioso sabor y aroma!
registro de lincoln
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Ann Arbor, MI
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Tipo: semiblando, de maduración suave
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Textura: cremosa y densa
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Corteza: madurada en moho
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Color: blanco
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Sabor: cítrico, alimonado, suave, a hongos, ácido
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Aroma: caprino, lechoso
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vegetariano: no
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Productores: Zingerman’s Creamery
El queso Lincoln Log es un queso de cabra de maduración suave de Zingerman’s Creamery, ubicada en la ciudad de Ann Arbor, Michigan, Estados Unidos. Inspirado en el Bucheron francés, el queso tiene una textura densa y suave con un sabor suave que ofrece notas cítricas limpias con solo un ligero toque de champiñón al final. A medida que envejece, Lincoln Log se vuelve más firme y adquiere una consistencia cremosa similar a la de un dulce de azúcar. Un queso de corteza florecida, tiene 4 pulgadas de diámetro y se envejece durante dos semanas.
Te encantará la versatilidad que el queso aporta a la mesa. Las rebanadas Lincoln Log saben muy bien cuando se usan en pizzas, ensaladas, cubiertas con pimiento rojo o simplemente con galletas saladas.
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El Queso Lincoln
El queso Lincoln es un queso inglés de pasta blanda fabricado en la región de Lincolnshire en Inglaterra. Su textura es lisa y cremosa con un sabor suave y ligeramente dulce. Este queso es popular en todo el Reino Unido y se utiliza en una variedad de platos culinarios.
Historia del Queso Lincoln
El queso Lincoln se originó en el siglo XVIII en la región de Lincolnshire en Inglaterra. Los primeros registros de la fabricación de este queso datan de 1795. En aquel entonces, el queso era conocido como «Lincolnshire Poacher» debido a que era contrabandeado por los campesinos locales.
El queso Lincoln obtuvo su nombre actual en la década de 1930. En esa época, el queso estaba siendo producido de forma comercial y se vendía al público en general. Desde entonces, el queso Lincoln se ha convertido en uno de los quesos más populares en Inglaterra.
Cómo se Fabrica el Queso Lincoln
El queso Lincoln es un queso de pasta blanda que se hace con leche de vaca pasteurizada. La leche se calienta y se agrega un cultivo de bacterias lácticas para coagular la leche. Una vez que la leche se ha coagulado, se corta en pedazos pequeños y se deja reposar. Luego, se escurre el líquido y se moldean los quesos.
Los quesos se cubren con una capa de moho blanco que ayuda a madurarlos y a crear su suave textura. El proceso de maduración dura unos 6-8 semanas y se lleva a cabo en una sala de maduración a temperatura y humedad controladas.
El queso Lincoln se presenta en una forma cilíndrica y tiene un peso de alrededor de 2,5 kg. Su apariencia es blanca con un moho blanco en la parte exterior.
En resumen, el queso Lincoln es un queso inglés de pasta blanda con una textura lisa y cremosa y un sabor suave y ligeramente dulce. Se originó en la región de Lincolnshire en Inglaterra y se ha convertido en uno de los quesos más populares en el Reino Unido. Se elabora con leche de vaca pasteurizada y se cubre con una capa de moho blanco que ayuda a madurarlo.
