¿Alguna vez te has preguntado si los huevos se consideran lácteos? A pesar de lo que muchos creen, los huevos no pertenecen a esta categoría. Sin embargo, hay una gran confusión al respecto debido a ciertas similitudes en su uso en la cocina y su colocación en las tiendas de comestibles. En este artículo te explicaremos por qué los huevos no son lácteos y desmentiremos algunos mitos que los rodean. ¡Sigue leyendo para aclarar tus dudas sobre este tema!
¿Los huevos son un producto lácteo?
Muchas personas a menudo se preguntan si los huevos son un producto lácteo porque generalmente se colocan junto a productos lácteos conocidos como la leche, el yogur y la crema agria. Es fácil asociar los huevos con los productos lácteos en función de su ubicación similar en la sección de productos lácteos. Además, cuando pensamos en la producción de huevos y productos lácteos, muchos de nosotros probablemente pensamos en una granja con un animal (a menudo vaca y pollo) que produce el producto. Tanto los huevos como los productos lácteos (leche) se derivan de un animal. Pero, ¿los huevos son un producto lácteo?
Si bien puede parecer que los huevos deberían ser un producto lácteo, en realidad no se consideran lácteos. Un producto lácteo debe derivarse de la leche. Esto no significa solo leche de vaca, sino cualquier leche producida por un mamífero. Algunos de estos animales pueden incluir ovejas, cabras, búfalos y camellos.
Los huevos que encontramos en la sección de productos lácteos suelen provenir de gallinas. Sí, el huevo es un subproducto de un animal, sin embargo, no se deriva de la leche, por lo que no puede considerarse lácteo.
Además, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) clasifica los alimentos en cinco grupos: frutas, verduras, granos, alimentos con proteínas y lácteos. Los huevos se clasifican en el grupo de alimentos proteicos, que está separado del grupo de productos lácteos. por el USDA“Todos los alimentos elaborados con carne, aves, mariscos, frijoles y guisantes, huevoslos productos de soya procesados, las nueces y las semillas se consideran parte del grupo de alimentos proteicos”.
¿Por qué se confunden los huevos con los lácteos?
Los huevos y los lácteos son dos alimentos que se confunden con bastante frecuencia en cuanto a su clasificación. Muchas personas creen que los huevos pertenecen al grupo de los lácteos, pero esto no es del todo cierto. La razón de esta confusión se debe a que ambos tipos de alimentos se encuentran en la misma sección de muchos supermercados.
¿Por qué los huevos no se consideran lácteos?
Los huevos no son lácteos porque no proceden de animales mamíferos, que es la única condición que se pone en la definición de alimentos lácteos. Los lácteos son productos alimenticios que se elaboran con la leche de animales mamíferos, principalmente vacas, ovejas, cabras y búfalas. Por lo tanto, los huevos, que provienen de las aves, no se consideran lácteos.
¿Por qué es importante conocer la clasificación de los alimentos?
Conocer la clasificación de los alimentos es importante porque permite una buena planificación de la dieta. Los alimentos se clasifican según su origen y sus propiedades nutricionales, lo que permite seleccionar los que se adaptan mejor a las necesidades de cada persona. Si se confunden los huevos con los lácteos, puede ocurrir que se consuman en exceso alimentos de un determinado grupo y se descuiden otros que son igualmente importantes para una dieta equilibrada.
