¿Estás buscando un queso único y delicioso? ¡Entonces no te pierdas el queso Kebbuck de Maisie! Este queso escocés es un verdadero tesoro culinario, con un sabor cremoso y ligeramente ahumado que lo hace perfecto para cualquier ocasión. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso tan especial. ¡Prepárate para enamorarte del queso Kebbuck de Maisie!
Kebbuck de Maisie
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Gran Bretaña, Escocia y Reino Unido
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Región: Lanarkshire
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Tipo: semiduro, artesanal
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Contenido de grasa: 29,8%
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Textura: cremosa y desmenuzable
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Olor: fresco
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Vegetariano: si
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Productores: Errington Cheese Ltd.
Maisie’s Kebbuck es un queso de leche de vaca blanco semiduro sin pasteurizar elaborado por Humphrey Errington en Carnwath en Lanarkshire. El quesero inventó este queso para impresionar a su suegra que no le gustaba el queso azul. Escocés para queso, Kebbuck se elabora de manera tradicional en una casa de campo envolviéndolo en un paño y madurando durante 2-5 meses. Este estilo de elaboración de queso sin prensar estaba presente mucho antes de que se introdujera el queso cheddar.
Al madurar, el queso se vuelve ligeramente cremoso en el borde exterior, mientras que el paté interior aún se desmorona. Es marcadamente láctico con un sabor y aroma a ‘nabo’ que combina bien con un whisky.
Kebbuck de Maisie está hecho con cuajo vegetariano y envuelto en papel de aluminio para preservar los sabores. Se come mejor a temperatura ambiente. Una vez abierto, debe envolverse en una película adhesiva y guardarse en el frigorífico a unos 3-5°.
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Introducción
Kebbuck de Maisie es un queso escocés elaborado a partir de leche de vaca. Es un queso madurado de pasta dura, con un sabor fuerte y salado.
Origen
Este queso es originario de Escocia y lleva el nombre de su creadora, Maisie Keir. Fue creado en la década de 1970 y desde entonces ha ganado mucha popularidad en todo el mundo.
Sabor y textura
El Kebbuck de Maisie tiene un sabor intenso y salado, con una textura dura pero desmenuzable. Es excelente para picar, como aperitivo o para rallar sobre pasta o ensaladas.
Proceso de elaboración
El queso Kebbuck de Maisie se prepara con leche de vaca pasteurizada, a la que se le añade cuajo y se deja coagular. Luego se corta la masa y se coloca en moldes para darle su forma característica. Después de eso, el queso se madura durante varios meses para desarrollar su sabor y textura únicos.
Conclusión
Si eres un fanático de los quesos fuertes y salados, el Kebbuck de Maisie es una excelente opción. Su sabor único y su textura rica lo hacen ideal para usar en una variedad de platos.
