¿Has estado en el supermercado y te has preguntado cuál es la diferencia entre la mantequilla batida y la mantequilla regular? Ambas se ven similares, pero ¿hay una que sea mejor para tus recetas de cocina? En este artículo, exploraremos las diferencias entre la mantequilla batida y la regular y te ayudaremos a tomar una decisión informada sobre cuál debes elegir la próxima vez que estés en el pasillo de lácteos.
Muchos de nosotros tenemos la suerte de tener muchas opciones cuando se trata de mantequilla en el supermercado. Sin embargo, con tantas opciones, a menudo hay mucha confusión. Una de esas confusiones, para muchos, es la diferencia entre la mantequilla batida y la mantequilla normal. Echemos un vistazo más de cerca a los dos productos.
¿Qué es la mantequilla batida? La mantequilla batida es mantequilla a la que se le ha batido aire o gas inerte. El batido de la mantequilla aumenta su volumen debido al aire extra. En otras palabras, una libra de mantequilla batida parecería mucho más grande que una libra de mantequilla en barra debido al aire.
El objetivo principal de la mantequilla batida es facilitar la unción en cosas como pan o panqueques. Sin embargo, a menudo se vuelve muy duro directamente del refrigerador y no se puede untar fácilmente hasta que se ablanda un poco a temperatura ambiente. Esencialmente, no debe esperar que la mantequilla batida se extienda fácilmente como una mantequilla para untar hecha de una mezcla de mantequilla y aceite.
El aire adicional en la mantequilla batida la convierte en un sustituto difícil de la mantequilla normal en una receta. Por ejemplo, una receta puede requerir una cucharada de mantequilla regular, sin embargo, el equivalente en mantequilla batida no es una cucharada debido al aire o gas adicional que contiene. Es muy difícil obtener una medida comparable de mantequilla batida a la mantequilla normal.
En conclusión, la mantequilla batida es mantequilla regular con aire o gas mezclado. Puedes hacer mantequilla batida con mantequilla normal en casa agregando una barra de mantequilla a tu procesador de alimentos y mezclándola hasta que se ablande y llene de aire. Alternativamente, puede agregar una taza de mantequilla regular y 4 cucharadas de leche a una batidora o procesador de alimentos y batir hasta que quede esponjoso.
Mantequilla Batida vs Mantequilla Regular
¿Qué son?
Mantequilla batida: también conocida como mantequilla suave, se elabora a partir de la mantequilla regular. La diferencia es que se bate para incorporarle aire, lo que la hace más suave y fácil de untar.
Mantequilla regular: es la mantequilla normal que conocemos, se elabora a partir de la nata de la leche y se puede encontrar con diferentes porcentajes de grasa.
¿Cuál es la diferencia?
La principal diferencia entre la mantequilla batida y la regular es la textura. La mantequilla batida se siente más suave y es más fácil de untar, mientras que la mantequilla regular suele ser más dura y difícil de extender.
Otra diferencia es que la mantequilla batida tiene menos grasa que la mantequilla regular. Esto se debe a que durante el batido se incorpora aire, lo que aumenta el volumen y disminuye la cantidad de grasa por porción.
¿Cuál es mejor?
No hay una respuesta definitiva a esta pregunta, ya que depende del uso que le vayas a dar a la mantequilla. Si lo que buscas es una mantequilla fácil de untar, la batida es una buena opción. Si necesitas una mantequilla para hornear o cocinar, la regular es la mejor opción debido a su mayor contenido de grasa.
En resumen, la mantequilla batida y la regular tienen diferencias en textura y contenido de grasa. Ambas son buenas opciones dependiendo del uso que se les vaya a dar.
