¿Eres un amante del queso? Entonces definitivamente debes conocer el espectacular queso Nocciolo. Este queso italiano es toda una delicia para los paladares más exigentes y su nombre, que significa «núcleo de avellana», hace referencia al increíble sabor a nuez que tiene. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso y por qué deberías probarlo cuanto antes. ¡Prepárate para enamorarte de su sabor único y exquisito!
Nocciolo
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Piamonte
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Familia: Queso Italiano
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Tipo: semiblando, artesanal
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: desmenuzable y densa.
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Corteza: lavada
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Color: blanco
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Sabor: nuez, picante
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Aroma: lechoso, nuez
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Vegetariano: si
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Productores: La Casera srl
Nicciolo es un queso de leche de vaca pasteurizado de La Casera de Italia de la región de Piamonte. El queso se envejece durante 40 a 80 días, lo que le da un fuerte aroma con un sabor dulce a avellana tostada y un sabor ácido y lechoso. La corteza exterior de color marrón anaranjado está húmeda al tacto como resultado de los frecuentes baños de salmuera. Debajo de la corteza hay una pasta suave de color blanquecino con ojos hacia el centro. Con una textura blanca quebradiza y un sabor muy delicado, combina bien con cervezas con sabor a nuez como una Irish Cream Ale. También es un buen acompañante con vinos espumosos como el Brut.
También se puede servir con frutas frescas como nectarinas y albaricoques.
Otros quesos italianos:
Queso Nocciolo
El queso Nocciolo es un tipo de queso de origen italiano elaborado a base de leche de oveja y de vaca.
Características principales
El queso Nocciolo se distingue por su corteza de color oscuro y su pasta semidura de color blanco con pequeñas vetas de moho azul. Además, su sabor es suave con toques picantes y dulces.
Origen
El queso Nocciolo tiene su origen en el norte de Italia, en la región de Lombardía. Es un queso muy valorado por su delicioso sabor y su textura cremosa.
Utilización en la cocina
El queso Nocciolo es perfecto para servirlo en una tabla de quesos acompañado de frutos secos y de vinos tintos. Además, se utiliza en la elaboración de platos de pasta y de risotto.
En conclusión, el queso Nocciolo es un queso de origen italiano muy valorado por su sabor y textura cremosa. Si eres amante de los quesos, no dudes en probarlo.
