¿Eres amante del queso y te encanta descubrir nuevos sabores? Entonces el queso P’tit vasco debe estar en tu lista de imprescindibles. Este queso de origen francés tiene una textura suave y un sabor delicado que lo hace perfecto para un maridaje con vino o para disfrutar con un buen pan. En este artículo descubrirás todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso, desde su historia hasta cómo degustarlo de la manera adecuada. ¡Prepárate para dejar tu paladar fascinado!
P’tit vasco
-
Elaborado con leche de oveja pasteurizada
-
País de origen: Francia
-
Región: País Vasco, Pirineos
-
Tipo: semiduro, artesanal
-
Contenido de grasa: 45%
-
Textura: cremosa, seca y suave
-
Corteza: natural
-
Color: marfil
-
Sabor: terroso, suave, a nuez, picante, sutil, dulce
-
Aroma: fresco, láctico, agradable
-
Ortografía alternativa: Petit vasco
P’tit Basque es un queso 100% puro de leche de oveja producido en la región vasca de Francia en las montañas de los Pirineos, la región que se extiende por la frontera entre Francia y España. Tradicionalmente, era elaborado a mano por los pastores a partir de la cuajada que sobraba del ordeño de sus ovejas. Y aún hoy, el P’tit Basque se elabora con el mismo método que utilizan los pastores locales.
El queso semiduro se envejece durante un mínimo de 70 días, durante los cuales desarrolla un patrón de tejido de canasta similar al famoso queso manchego de España pero con un sabor más suave y delicado. Tiene un aroma distintivo a leche de oveja y un sabor suave y dulce con un final a nuez.
P’tit Basque se puede disfrutar como snack con frutas, verduras a la parrilla, bayas y embutidos, e incluso ensaladas.
Otros quesos franceses:
¿Qué es P’tit Vasco?
P’tit Vasco es un queso de leche de oveja originario del suroeste de Francia. Su nombre significa «pequeño vasco», haciendo referencia a la región geográfica donde se produce.
Características
Este queso se elabora con una mezcla de leche cruda de oveja y una pequeña cantidad de leche de vaca. Tiene una corteza natural lisa y marrón oscuro, y una pasta semiblanda de color marfil.
En cuanto a su sabor, P’tit Vasco es intenso y ligeramente picante, con toques a frutos secos y caramelo. Su aroma es persistente y pronunciado, con matices a pastos y especias.
Consumo
Este queso se puede consumir solo o acompañado de pan fresco y vino tinto. También es ideal para utilizar en recetas de cocina, como gratinados o ensaladas.
Origen
La producción de P’tit Vasco se concentra en la región de Aquitania, en el suroeste francés. Allí, los pastores de ovejas han elaborado queso durante siglos, transmitiendo sus saberes de generación en generación.
Si deseas probar un queso auténtico y lleno de sabor, no dudes en degustar P’tit Vasco.
