Si eres un amante de los lácteos, es muy probable que hayas escuchado hablar del queso cottage. Pero, ¿sabes realmente en qué consiste este alimento? El queso cottage es un producto lácteo que se produce mediante la separación de la caseína y la cuajada de la leche. Es un queso bajo en grasas y rico en proteínas que se ha convertido en una opción muy popular para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa. En este artículo, te explicamos todo lo que debes saber sobre el queso cottage, desde su origen hasta sus beneficios nutricionales. ¡No te lo pierdas!
Muchos de los usuarios están familiarizados con el aspecto y la textura clásicos del requesón. Pero, ¿qué es exactamente el requesón? El requesón se elabora con mayor frecuencia con leche de vaca, lo que explica su color blanco. Similar a la leche, se fabrica con varios porcentajes de grasa láctea. Las variedades típicas son sin grasa o cuajada seca, 1% o baja en grasa, 2% o reducida en grasa y 4% o regular. Veamos cómo se hace el requesón para descubrir cómo se transforma la leche en un queso lácteo.
Como está hecho
Una enzima llamada cuajo se agrega a la leche calentada, lo que crea una especie de formación de gelatina de leche. Lo que está pasando aquí es que el cuajo está convirtiendo la leche en cuajada. A continuación, la formación de leche semisólida se corta con un cuchillo de norte a sur y de este a oeste para estimular la formación de pequeñas cuajadas. El requesón se sala, se calienta suavemente y se drena el suero (líquido). Una vez que se drena una cantidad suficiente de suero, a menudo se agrega crema, mitad/mitad o suero de leche para darle a la cuajada un sabor cremoso. Hay otros métodos para hacer requesón, pero generalmente así es como se hace.
¿Qué es el queso cottage?
Según los ingredientes anteriores, el requesón es simplemente leche, cuajo, sal y crema. Sin embargo, también puede contener espesantes y conservantes cuando lo compra comercialmente. Ejemplos de espesantes que pueden estar en una etiqueta de requesón son la goma guar, la goma de algarrobo y la maltodextrina. Los conservantes pueden incluir ácido cítrico, ácido fosfórico y sorbato de potasio. Si prefiere mantenerse alejado de los aditivos o conservantes, hay marcas como Daisy Regular Cottage Cheese que tienen ingredientes mínimos como leche cultivada, crema y sal.
El requesón está hecho de ingredientes bastante básicos y en realidad es fácil de hacer. Presentaremos una receta y un video de requesón casero fácil en el futuro, así que estad atentos. Mientras tanto, si tiene curiosidad por qué se llama «requesón», haga clic aquí.
¿Qué es el queso cottage?
El queso cottage es un tipo de queso fresco que se caracteriza por tener una textura suave y grumosa, así como un sabor delicado y ligeramente ácido. Se elabora a partir de leche de vaca y se considera una opción saludable y nutritiva gracias a su bajo contenido en grasas y calorías.
Origen e historia
Aunque el queso cottage se ha popularizado en los últimos años como una alternativa saludable para aquellos que buscan cuidar su alimentación, su origen se remonta a tiempos antiguos. Se cree que fue elaborado por primera vez en Europa Oriental, pero su consumo se extendió rápidamente a otros países, como Inglaterra y Estados Unidos.
Beneficios para la salud
El queso cottage es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en un alimento ideal para aquellos que realizan deporte o buscan aumentar su masa muscular. Además, también contiene vitaminas y minerales importantes como el calcio, el fósforo y el zinc.
Por otro lado, el queso cottage es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que quieren cuidar su figura. Además, su contenido en sodio es menor que el de otros tipos de queso, lo que lo hace recomendable para personas con problemas de hipertensión.
Formas de consumo
El queso cottage se puede consumir de muchas formas diferentes. Se utiliza en la elaboración de diversas recetas, desde ensaladas hasta postres, y también se puede consumir solo, como un snack o como parte de un desayuno saludable. Se combina muy bien con frutas, frutos secos y cereales integrales.
En definitiva, el queso cottage es un alimento saludable, nutritivo y versátil que puede formar parte de una dieta equilibrada y variada. ¡Anímate a probarlo y descubre todas sus propiedades y beneficios para la salud!
