Te presentamos el queso Reggianito, el producto estrella de la gastronomía argentina. Este queso, originario de la región de Emilia Romagna en Italia, es una variedad del queso Parmigiano Reggiano y ha conquistado el paladar de los amantes del queso por su sabor intenso y su versatilidad en la cocina. En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el queso Reggianito, sus características y algunas recetas que te harán disfrutar al máximo de este delicioso ingrediente.
Reggianito
-
Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
-
País de origen: Argentina
-
Familia: Parmesano
-
Tipo: duro
-
Textura: desmenuzable, escamosa y granulada.
-
Corteza: natural
-
Color: paja
-
Sabor: intenso, salado
-
vegetariano: no
Reggianito es un queso argentino duro y granular inventado por inmigrantes italianos que llegaron al país después de la Primera Guerra Mundial. Querían hacer algo que les recordara a su nativo Parmigiano Reggiano. En comparación con los camiones grandes de Parmigiano Reggiano, Reggianito se produce en ruedas pequeñas de 6,8 kg.
Reggianito también fue responsable de que Parmigiano Reggiano recibiera el estatus de DOP, ya que los queseros italianos temían que la versión argentina se convirtiera en una seria amenaza para su mercado de exportación.
Menos costoso que Parmigiano Reggiano, Reggianito a menudo se vende como parmesano en los Estados Unidos. Es un queso salado, para rallar y con una textura granulada. La pasta de color amarillo pajizo claro y el sabor fuerte de Reggianito combinan bien con platos de pasta y verduras al horno.
Otros quesos de Argentina:
Reggianito
El Reggianito es un queso argentino que se ha vuelto muy popular tanto en Argentina como en otros países. Este queso es un tipo de queso duro que se elabora con leche de vaca y se cura durante un tiempo determinado.
Origen y producción
El Reggianito tiene su origen en la región de Andalucía, España. Fue llevado a Argentina por inmigrantes italianos que se establecieron en la región. El queso se realiza a partir de una mezcla de leche fresca de vaca y cuajo, al que posteriormente se agrega sal y se cura durante al menos 8 meses.
Características
El Reggianito se presenta en forma de ruedas de tamaño medio, con un diámetro de alrededor de 20 a 25 centímetros. Posee una corteza dura y un color amarillo pálido. El queso en sí es también duro, con pequeños agujeros irregulares. En cuanto al sabor, se trata de un queso salado, con un toque picante característico, pero también con notas dulces y frutales.
Usos en la cocina
Este queso es un ingrediente perfecto para una gran variedad de platos, desde ensaladas y pastas, hasta carnes y pizzas. También puede ser utilizado como aperitivo, acompañado de una copa de vino.
En resumen, el Reggianito es un queso con una gran popularidad en Argentina y otros países, debido a su sabor único y a su versatilidad en la cocina. Si aún no lo has probado, ¡no pierdas la oportunidad de hacerlo!
