¡Descubre el sabor auténtico de los quesos franceses con el exquisito Rocamadour! Este queso de la región de Midi Pyrénées es famoso por su textura suave y cremosa, y su delicado sabor a leche de cabra. En este artículo encontrarás todo lo que necesitas saber sobre este manjar francés, desde su historia hasta cómo disfrutarlo en casa. ¡No te pierdas la oportunidad de degustar y saborear el queso Rocamadour como un auténtico francés!
Rocamadour
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Périgord, Quercy
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Tipo: suave, artesanal
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Textura: suave
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: nuez, fuerte
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Aroma: cabra
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vegetariano: no
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Sinónimos: Cabécou de Gramat
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Ortografía alternativa: Cabécou de Rocamadour
El queso Rocamadour (también llamado Cabécou de Rocamadour o Cabécou de Gramat) pertenece a una familia de quesos de cabra llamados Cabecous. Se produce en las regiones de Perigord y Quercy, y el nombre se deriva del pueblo de Rocamadour en el departamento de Lot. Desde 1996, ha sido designado con la certificación AOC. El queso tarda entre 12 y 15 días en alcanzar la madurez completa, pero se puede madurar durante un período más largo para que sea un poco más fuerte. Tras una maduración de meses, desarrolla un sabor más intenso. Es un queso crema de color blanco marfil con piel aterciopelada. Debido a su sabor a nuez, sabe muy bien cuando se consume en tostadas calientes o en ensaladas. Marida bien con Vino Tinto.
Otros quesos franceses:
Rocamadour
El queso Rocamadour es un queso francés de leche de cabra, originario de la región homónima en el departamento de Lot en el suroeste de Francia.
Origen e historia del queso Rocamadour
El nombre del queso proviene de Rocamadour, una pequeña ciudad situada en las abruptas laderas de un acantilado en la región de Quercy en Francia. Se cree que el queso Rocamadour existe desde la Edad Media y se ha mantenido como un alimento básico en la región hasta nuestros días.
Características del queso Rocamadour
El queso Rocamadour es un queso pequeño y redondo, con un diámetro de aproximadamente 4 cm y un grosor de 1 a 2 cm. La corteza es de color blanco y está cubierta de moho. La pasta es suave y cremosa, de color blanco y tiene un sabor ligeramente ácido y picante.
Recomendaciones de consumo
El queso Rocamadour se puede consumir solo o como ingrediente en diversas recetas, como ensaladas, pizzas, quiches y sándwiches. Se recomienda servirlo junto con vinos blancos secos de la región de Quercy.
En resumen, el queso Rocamadour es un queso de cabra de sabor delicioso y producido en una hermosa región francesa. Es un alimento muy apreciado por los amantes del queso y se puede disfrutar de distintas maneras.
