¿Eres un amante del requesón? ¿Te preguntas si es posible congelarlo para poder disfrutarlo más tiempo? ¡Tenemos la respuesta para ti! En este artículo te explicamos todo sobre la conservación del requesón en el congelador y cómo sacarle el máximo provecho a este delicioso y versátil producto lácteo. Descubre ahora si se puede congelar el requesón y cómo hacerlo correctamente.
Por qué y cómo congelar su requesón
El requesón, al igual que otros productos lácteos, es una gran fuente de proteínas y otros nutrientes. También es un refrigerio fácil y sabroso que disfrutan muchas personas y sus familias, especialmente los niños. Cuando sale a la venta en el supermercado, es posible que tenga la tentación de comprar más de lo que puede comer antes de la fecha impresa en el paquete, o tal vez un paquete es demasiado para que su hogar lo termine rápidamente. Si descubre que tiene un excedente de requesón, congelarlo para usarlo más tarde antes de que comience a parecerse a un proyecto científico puede parecer su única opción. Si bien es casi seguro que el requesón descongelado perderá calidad, seguirá siendo seguro para comer.
Para obtener los mejores resultados al congelar el requesón, se debe excluir la mayor cantidad de aire posible del paquete. Si te queda medio recipiente, ¡no lo metas directamente al congelador! En su lugar, colóquelo en un recipiente más pequeño a prueba de congelador o en una bolsa para congelar con el aire exprimido. Esto evitará que se formen cristales de hielo. Algunas personas también encuentran que el requesón con un mayor contenido de grasa se comporta mejor en el congelador, por lo que si tiene requesón bajo en grasa, es posible que se deteriore más rápidamente.
La mayoría de los expertos recomiendan congelar los lácteos por no más de seis meses. Almacenarlo por más tiempo reducirá aún más la calidad cuando se descongele. Cuanto más tiempo lo guarde, más importante es guardarlo en un recipiente hermético con la mayor cantidad de aire eliminado posible. Cuando esté listo para descongelar su requesón, colóquelo en el refrigerador en lugar de en el mostrador para evitar el crecimiento de bacterias. Un recipiente pequeño trasladado a la nevera debería estar listo para usar en unas veinticuatro horas.
Cómo afecta la congelación al requesón
Si bien ningún tipo de lácteo es un excelente candidato para la congelación, el requesón se comporta peor en el congelador que los quesos más duros como el cheddar. Cuando los alimentos se congelan, el agua que contienen se convierte en hielo. Los bordes afilados de los cristales de hielo pueden romper la estructura celular de los alimentos, causando que pierdan calidad y, en algunos casos, se sequen. Esta pérdida de humedad se conoce como “quemadura por congelación”. Debido al alto contenido de humedad en el requesón, se congelará y el producto descongelado puede tener una textura blanda o gomosa. También puede perder sabor.
Cuando congela el requesón, es probable que no sea adecuado para comerlo fresco una vez descongelado. Puede encontrar que el líquido se ha separado, y un rápido movimiento lo restaura a un estado «suficientemente bueno», pero es más probable que tenga una textura extraña que no sea apetecible para comer fresco. Puede intentar agregar un poco de sal al requesón que ha perdido sabor para mejorar el sabor.
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Ideas para usar queso cottage descongelado
Sin embargo, si congela su requesón, aún puede usarlo cuando lo saque del congelador. Cualquier receta que requiera que se cocine el requesón debe ser adecuada para usar el requesón descongelado, ya que el proceso de cocción hará que los cambios en la textura sean menos notorios.
Algunos tipos de pan rápido, como muffins o panes, pueden incluir requesón. ¡Prueba una receta de pan de maíz con requesón! Algunos platos de pasta incorporan requesón, como lasaña o manicotti. El cambio de textura probablemente no se notará en el producto final porque estos se hornean.
Otras ideas para usar su requesón incluyen agregarlo a huevos revueltos o quiche. Muchas recetas de cheesecake lo incluyen y se puede agregar a salsas de tomate o puré de papas para obtener una mayor cremosidad. Y agregarlo a su receta de macarrones con queso puede reducir la necesidad de ingredientes con mayor contenido de grasa.
Si por alguna razón te encuentras con un excedente de requesón en tu refrigerador, la mejor opción sigue siendo comerlo fresco. ¡Agregue fruta y rocíe miel sobre ella para obtener un delicioso refrigerio! Pero cuando te has quedado sin opciones, congelarlo es una opción totalmente segura para guardarlo para más adelante. Debe estar preparado para usar el producto descongelado para cocinar, ya que es poco probable que la calidad sea lo suficientemente buena para comerlo fresco.
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¿Qué es el requesón?
El requesón es un tipo de queso fresco, suave y cremoso, que se elabora a partir de la leche. Se caracteriza por su sabor suave y su textura granulada.
¿Por qué congelar el requesón?
La congelación es una forma de prolongar la vida útil del requesón, especialmente cuando se tiene una cantidad grande y no se piensa utilizar todo de una vez. También es una forma de prepararse para futuras recetas, ya que el requesón congelado es muy útil para algunas preparaciones culinarias.
¿Cómo congelar el requesón?
Para congelar el requesón, es importante seguir los siguientes pasos:
- Envuelve el requesón en papel film o en una bolsa de plástico apta para congelación.
- Coloca el requesón en el congelador y déjalo allí por un máximo de 3 meses.
- Para descongelar el requesón, sácalo del congelador y déjalo en el refrigerador durante unas horas.
Es importante destacar que el requesón congelado no tendrá exactamente la misma textura que cuando está fresco. El proceso de congelación puede alterar su textura y hacer que se vuelva más líquido. Sin embargo, esto no afectará su sabor o su seguridad alimentaria.
Conclusión
En definitiva, se puede congelar el requesón sin problema alguno, siempre y cuando se sigan los pasos adecuados para hacerlo. Congelar el requesón es una forma práctica de no desperdiciar comida y de tener este ingrediente siempre a mano para futuras recetas.
