El queso Señor de los cien es un exquisito manjar con una historia fascinante y llena de tradición. Desde su origen en las montañas españolas hasta su actual popularidad en todo el mundo, este queso ha cautivado a los amantes del buen gusto y la gastronomía. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Señor de los cien, desde su elaboración hasta las diferentes formas de disfrutarlo. ¡Déjate seducir por su sabor único y descubre todo lo que este queso puede ofrecerte!
Señor de los cien
-
Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
-
País de origen: Reino Unido
-
Región: Sussex Oriental
-
Tipo: semiduro, artesanal
-
Textura: firme, granulosa y abierta
-
Corteza: natural
-
Color: amarillo dorado
-
Sabor: caramelo quemado, nuez, salado, dulce
-
Aroma: herboso, dulce
-
Vegetariano: si
-
Productores: Quesería Tradicional
Lord of the Hundreds es una leche cruda de oveja producida por Cliff y Julie Dyball de The Traditional Cheese Dairy en East Sussex, Reino Unido. Toma su nombre de la época de los sajones cuando los recaudadores de impuestos trabajaban en nombre de los Señores.
Este queso duro tiene forma cuadrada y textura abierta porque no se prensa antes de ser vertido en cestas. El proceso de envejecimiento dura de seis a ocho meses durante los cuales los quesos se frotan y se dan vuelta cada dos días para crear una corteza de color gris claro. Debajo hay una pasta de color amarillo dorado que se profundiza a medida que se acerca a la corteza. La textura es seca y un poco granulada con sabor a avellanas tostadas y caramelo salado, junto con notas de hierba fresca. El sabor dulce y salado de Lord of the Hundred combina muy bien con Pinot-Noir de cuerpo medio o Cream Ale como una selección de cerveza. Este queso se puede utilizar como sustituto del Parmigiano-Reggiano.
Este célebre queso ha ganado muchos premios, incluida la medalla de oro (en 2011) y la medalla de plata (en 2012) en The British Cheese Awards y la medalla de bronce en World Cheese Awards 2014.
Otros quesos de Reino Unido:
Señor de los cien
El Señor de los cien es un queso delicioso, de origen español y madurado durante al menos 100 días, su sabor y textura son únicos en el mundo.
Historia
Este queso de renombre mundial se originó en la región de La Mancha en España hace más de 200 años. El Señor de los cien lleva el nombre del personaje principal de la novela de Miguel de Cervantes, «Don Quijote de La Mancha».
Este queso se elabora con leche cruda de oveja y se madura durante un mínimo de 100 días. Durante el proceso de maduración, el queso adquiere un sabor y aroma únicos, que lo hacen muy deseable entre los amantes del queso.
Características del Señor de los cien
El Señor de los cien tiene un sabor fuerte y complejo, con notas de nuez y un toque de picante. La textura es suave, pero firme y se deshace en la boca. Se puede comer solo o acompañado de un buen vino tinto o blanco.
Este queso es muy utilizado en la elaboración de platos gourmet y en la alta cocina, gracias a sus características únicas y su incomparable sabor. Además, es un queso muy nutritivo, rico en proteínas, calcio y vitaminas A y B.
Conclusión
El Señor de los cien es uno de los quesos más exquisitos del mundo, perfecto para aquellos que buscan algo más que un simple queso. Si eres un amante del queso, este es uno que no debes perderte. ¡Prueba el Señor de los cien hoy mismo y experimenta todo su sabor y textura!