¿Eres un amante del queso y te gusta descubrir nuevos sabores? No te pierdas este artículo donde te presentamos el queso Vigneron, un queso suave y cremoso con un toque ácido que te hará viajar a las mejores queserías de Francia. Descubre su historia, su elaboración y cómo disfrutarlo en diferentes recetas. ¡Prepara tus papilas gustativas para un viaje enológico único!
Vigneron
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Hecho de leche de cabra
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País de origen: Australia
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Región: Australia Meridional
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Tipo: suave, artesanal
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Contenido de grasa: 35%
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Textura: líquida y suave
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Corteza: hoja envuelta
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Color: blanco
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Sabor: terroso, lleno de sabor
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Aroma: terroso, agradable
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Vegetariano: si
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Productores: Woodside Cheese Wrights
Como sugiere el nombre, Vigneron fue creado por Woodside para exhibir su maravilloso viñedo, Coriole en McLaren Vale. El queso se envuelve en hojas de parra y luego se lava tiernamente en vino blanco. Cuando está maduro, tiene una pasta aterciopelada y un sabor agradablemente terroso que se derrite en la boca. Las hojas son comestibles, pero eso depende de la elección personal.
El queso ha ganado muchos premios, incluida la medalla de oro en 2010 Sydney Royal Show, 2011 World Cheese Awards, 2012 Royal Melbourne Fine Food Awards y muchos más.
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Queso Vigneron
El queso Vigneron es una delicia de origen francés que se caracteriza por tener un sabor auténtico y único. Su nombre proviene de la palabra «vignoble», que significa viñedo, ya que se elabora en la región de Borgoña, famosa por sus vinos y su gastronomía.
Cómo se elabora el queso Vigneron
El queso Vigneron se elabora a partir de leche de vaca cruda y entera. Luego se añade cuajo y se deja reposar hasta que se forme una masa sólida. Después se moldea y se sala con sal marina. Finalmente, se deja madurar durante al menos tres semanas.
Características del queso Vigneron
El queso Vigneron se presenta en forma cilíndrica o cuadrada, con una textura suave y cremosa. Su sabor es intenso y afrutado, con notas a nueces y mantequilla. Su aroma es dulce y floral, con un toque a especias.
Este queso se suele maridar con vinos blancos secos, como el Chablis o el Sancerre. También se puede servir con pan fresco o tostado, frutas frescas o secas, o frutos secos como nueces o almendras.
Disfruta del sabor francés con el queso Vigneron
Si eres amante del queso y quieres probar algo auténtico y diferente, el queso Vigneron es una excelente opción. Su sabor inigualable te transportará a la región de Borgoña, donde podrás disfrutar de la gastronomía francesa en todo su esplendor.
No esperes más y prueba el queso Vigneron. ¡Tu paladar te lo agradecerá!
