¡Descubre al rey de los quesos azules, el benedictino! Proveniente de una larga tradición monástica, este queso lleno de sabor y aroma te llevará a un viaje culinario único. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso azul y cómo puedes disfrutarlo en tus comidas favoritas. ¡Que empiece el deleite al paladar!
benedictino azul
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País de origen: Canadá
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Tipo: semiblando, veteado de azul, de maduración suave
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Textura: mantecosa, cremosa, desmenuzable y suave
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Corteza: natural
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Color: amarillo pardusco
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Sabor: mantecoso, cremoso, terroso, herbáceo, herbáceo, a hongos, salado, suave, dulce
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Aroma: mantecoso, terroso, herboso, herbal, champiñón, dulce
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Productores: Abadía benedictina de Saint-Benoît-du-Lac, Quebec.
El benedictino azul es el queso elaborado exclusivamente por los monjes de la abadía benedictina de Saint-Benoît-du-Lac en Quebec. Es una especie de queso azul canadiense que tiene una textura semiblanda. El queso tiene vetas azules con moho penicillium Roquefort y tiene una cubierta de color gris blanquecino. Tiene un ligero sabor a madera y desprende un aroma a champiñones. El benedictino azul es salado al gusto y está disponible en supermercados y tiendas especializadas en quesos.
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Queso Benedictino Azul
El queso Benedictino Azul es un queso de sabor intenso y delicioso, elaborado bajo los métodos tradicionales de la abadía de los monjes Benedictinos.
Origen e Historia
Este queso tiene su origen en la abadía de los monjes Benedictinos, en el corazón de Francia. Durante siglos, los monjes han sido reconocidos por su habilidad para elaborar quesos únicos y de alta calidad.
El queso Benedictino Azul se produce utilizando una combinación única de técnicas tradicionales y métodos modernos, lo que le da un sabor y una textura únicos que no se encuentran en otros quesos.
Características
El queso Benedictino Azul es un queso de pasta blanda, con una textura suave y cremosa. Su sabor es intenso y picante, con un toque de salinidad y un ligero aroma a nuez.
Este queso es perfecto para acompañarlo con un buen vino tinto y pan recién horneado. También se puede utilizar en ensaladas, pizzas o en cualquier platillo que requiera un queso de sabor intenso.
Proceso de elaboración
El proceso de elaboración del queso Benedictino Azul sigue las técnicas tradicionales de la abadía de los monjes Benedictinos, combinadas con métodos modernos para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.
La leche utilizada en la elaboración de este queso proviene de vacas criadas en la región, lo que le da un sabor y una textura únicos. Después de pasteurizada, se agrega un cultivo bacteriano y se deja fermentar durante varias horas.
Posteriormente, se agregan los agentes coagulantes y se corta la masa en cubos. Los cubos se colocan en moldes y se les deja escurrir para que pierdan el exceso de suero. Después, se les agrega el hongo Penicillium Roqueforti, el cual le da su color y sabor característico.
Finalmente, los quesos se dejan madurar en una cámara frigorífica durante un período de tiempo que puede variar entre 4 y 12 semanas, dependiendo de la intensidad de sabor y textura deseada.
El queso Benedictino Azul es un queso de calidad sin igual, con una historia rica y una tradición única. Si buscas un queso intenso y delicioso para deleitar tus sentidos, prueba el queso Benedictino Azul.
