Descubre el exquisito y versátil queso Caerphilly, un manjar que deleitará tu paladar. Originario de Gales, este queso con siglos de historia es una delicia suave y cremosa que se adapta perfectamente a diversos platillos y ocasiones. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Caerphilly y cómo disfrutarlo al máximo. ¡No te lo pierdas!
caerphilly
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Reino Unido
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Región: Gales, Londres
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Familia: Cheddar
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Tipo: duro
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Contenido de grasa: 48%
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Textura: friable, densa y firme
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: cítrico, herbáceo, a hongos, salado, agrio
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Aroma: fresco, láctico
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Vegetariano: si
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Productores: Westcombe Dairy
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Sinónimos: Duckett’s Aged Caerphilly, Duckett’s Caerphilly
Caerphilly es un queso blanco duro originario de una ciudad del mismo nombre en el sur de Gales. Se elaboró por primera vez en Caerphilly alrededor de 1830. Su textura y sabor se asemejan al queso cheddar, el queso más popular en el Reino Unido.
La receta de Caerphilly se ha inspirado en otros quesos desmenuzables como Cheshire, Young Lancashire y Wensleydale. Se dice que el queso se hizo especialmente para los mineros del carbón, ya que su textura rugosa y su poca altura les facilitaban comerlo con las manos desnudas, mientras que la cuajada salada y húmeda ayudaba a reponer los minerales perdidos.
Caerphilly está hecho de leche de vaca sin pasteurizar y madura entre 8, 10 y 14 días. Algunas variantes a menudo se conservan hasta por un año para desarrollar una textura más rígida y un sabor más fuerte. Dentro de la corteza marfil pálida del queso, Caerphilly joven tiene un sabor fresco y agradable junto con una textura húmeda pero flexible. Con la madurez, los bordes se vuelven cremosos y el sabor se vuelve más redondo. Suele tener forma de rueda con corteza de color blanco marfil espolvoreada con harina refinada. A medida que el queso envejece en una bodega húmeda, los mohos blancos y grises se vuelven más gruesos y correosos. El queso puede ser vegetariano, dependiendo de la marca.
Un burdeos blanco básico iría bien con este queso. Por lo general, se ralla o se derrite en los platos.
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Queso Caerphilly
El queso Caerphilly es un tipo de queso fresco, originario de la localidad de Caerphilly en Gales.
Producción y Características
El queso Caerphilly es hecho con leche de vaca, y es conocido por su textura húmeda y sabores frescos y ligeramente ácidos.
El queso puede ser madurado por un período corto de tiempo, lo que resulta en una textura cremosa y suave, o madurado
durante un período más largo para obtener un sabor más fuerte y una textura más seca.
Usos y Recomendaciones
El queso Caerphilly es ideal para el desayuno, ya que es bajo en grasas y contiene altos niveles de proteínas, lo que
lo convierte en una excelente fuente de energía. Se suele servir en tostadas o mezclado con huevos para hacer tortillas.
Otras formas en que se puede disfrutar del queso Caerphilly incluyen su uso en ensaladas verdes y rojas, para añadir un
sabor adicional. También es una excelente opción para servir como aperitivo, se puede cortar en rodajas y se puede
acompañar con frutas frescas, uvas y aceitunas, entre otros.
En resumen, el queso Caerphilly es una excelente opción para el desayuno, con su bajo contenido de grasa y alto
contenido de proteína. Además, su sabor fresco y ligeramente ácido, lo hace una excelente opción para mezclar con
huevos o agregar a ensaladas y servir como un delicioso aperitivo.
