¿Eres amante del queso y estás en busca del próximo queso artesanal a probar? ¡Entonces tienes que conocer el queso Gorwydd Caerphilly! Originario de Gales, este queso de sabor fresco y textura crujiente es uno de los tesoros culinarios de Gran Bretaña. En este artículo te contamos todo lo que debes saber sobre este queso con historia y tradición. ¡Sigue leyendo!
Gorwydd Caerphilly
-
Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
-
País de origen: Inglaterra
-
Región: Cerca de Weston-Super-Mare, Somerset
-
Tipo: semiblando, artesanal
-
Textura: cremosa y elástica
-
Corteza: natural
-
Color: marfil
-
Sabor: cítrico, terroso, a hongos
-
Aroma: terroso, fresco, láctico
Gorwydd Caerphilly es un queso galés artesanal elaborado por Todd, Maugan y Kim Trethowan en su granja Gorwydd en Llanddewi Brefi, Ceredigion. Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar y cuajo animal tradicional, Gorwydd Caerphilly tiene una maduración de tres a cuatro meses. Desarrolla un sabor fresco y alimonado en el centro, mientras que el sabor cerca de la corteza es salado, a hongos y terroso.
Este excelente queso tradicional ha ganado varios premios de queso prestigiosos. Combina bien con Viognier y Chardonnay.
Otros quesos ingleses:
Introducción
Gorwydd Caerphilly es un queso galés muy popular por su sabor y textura. Es una variedad de queso de leche cruda de vaca que se produce en una granja cerca de Cardiff.
Características
El Gorwydd Caerphilly es de forma cilíndrica y tiene una corteza grisácea. Su textura es suave y húmeda, con una pasta blanca de sabor fresco y ligeramente salado.
Historia
La producción de Gorwydd Caerphilly se remonta al siglo XVIII en Gales. Fue popular entre los mineros que trabajaban en las minas de carbón por su facilidad de transporte y su capacidad para mantenerse fresco durante largos períodos de tiempo.
La producción del queso se detuvo en la década de 1960, pero en 1994, un agricultor local llamado Todd Trethowan decidió revivir la receta y fundó la Trethowan’s Dairy, donde se produce actualmente el Gorwydd Caerphilly.
Cómo disfrutarlo
El Gorwydd Caerphilly es perfecto para disfrutar solo o en una tabla de quesos. Combina bien con frutas frescas como manzanas y uvas, y también con nueces y panes rústicos. También se puede usar en sándwiches y ensaladas.
No puedes perderte la oportunidad de probar este queso único y delicioso.
¡Prueba Gorwydd Caerphilly hoy mismo!
