El queso Conciato Al Pepe es una joya culinaria italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor intenso y único. Este queso de pasta dura es elaborado con leche cruda de oveja y se cubre con una mezcla de pimienta negra fresca y aceite de oliva, lo que le da un sabor fuerte y picante. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso italiano, desde su origen y elaboración hasta cómo degustarlo de la mejor manera. ¡Prepárate para descubrir un mundo de sabores y aromas inolvidables!
Conciato Al Pepe
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Véneto
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Tipo: duro
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Textura: compacta y desmenuzable
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: fuerte, especiado
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Olor: aromático
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vegetariano: no
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Productores: La Casearia Carpenedo Srl
Conciato al Pepe es un queso de leche de oveja pasteurizado duro envejecido en una mezcla seleccionada de pimienta negra. Se madura durante un mínimo de 5 meses, durante los cuales desarrolla un sabor a pimienta muy punzante y un regusto aromático. Este queso ocupó el segundo lugar en la Caseus Veneti 2013 en la categoría ‘Quesos aromatizados’.
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Conciato Al Pepe
Descripción
Conciato Al Pepe es un queso italiano elaborado con leche cruda de vaca. Se caracteriza por tener un sabor fuerte y picante debido a la adición de pimienta negra en su proceso de maduración.
Historia
El Conciato Al Pepe es un queso originario de la región de Basilicata, en el sur de Italia. Su elaboración se conoce desde hace siglos, siendo consumido por poblaciones como los pastores que buscaban un alimento resistente y fácil de transportar.
Cata
Al probar este queso notaremos un sabor intenso, picante y especiado que le aportan las semillas de pimienta. Su textura es dura y compacta, y su aroma es muy característico.
Maridaje
El Conciato Al Pepe es un queso con mucha personalidad, ideal para consumir solo o en tablas de quesos acompañado de una copa de vino tinto intenso. También puedes utilizarlo en recetas de pasta o gratinados, donde su sabor picante y característico será el protagonista.
