Si eres un amante del queso, seguramente habrás probado distintas variedades, desde los más suaves a los más fuertes e intensos. Pero ¿has probado alguna vez el queso Vaca azul de Hubbardston? Este queso artesanal americano de sabor único y maravilloso es el protagonista de hoy en nuestro artículo. Conoce todo acerca de él y sorpréndete con su sabor exquisito y su historia curiosa.
Vaca azul de Hubbardston
-
Elaborado con leche de vaca pasteurizada
-
País de origen: Estados Unidos
-
Región: Worcester
-
Familia: Camembert
-
Tipo: suave, de maduración suave
-
Textura: cremosa
-
Corteza: natural
-
Color: azul
-
Sabor: suave
-
Olor: fuerte
-
vegetariano: no
-
Productores: Westfield Farms
Este es un queso azul madurado en la superficie elaborado en Westfield Farm en Massachusetts. Tiene un interior blanco cremoso con una corteza azul grisácea. Este es un queso premiado. Hay realmente pocos quesos azules externos. Es un queso de maduración blanda con corteza natural y textura cremosa. Es un queso artesano elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su fuerte sabor se potencia aún más cuando se acompaña con un Syrah o Shiraz.
Otros quesos americanos:
Descripción
El queso Vaca Azul de Hubbardston es un queso azul elaborado con leche de vaca y producido en la localidad de Hubbardston en Massachusetts, Estados Unidos. Este queso es de pasta semi-blanda y tiene un sabor suave y ligeramente picante.
Historia
El queso Vaca Azul de Hubbardston fue creado en la década de 1930 por un productor local de leche llamado John Putnam en su granja en Hubbardston, Massachusetts. Putnam buscó crear un queso original y diferente a cualquier otro queso que se produjera en la región durante esa época. Fue entonces cuando creó este queso azul utilizando leche fresca de sus propias vacas.
Elaboración
El queso Vaca Azul de Hubbardston se elabora mediante un proceso de maduración que dura entre tres y cuatro meses. Durante este periodo, se le inyecta una serie de hongos que crean la espectacular veta azul característica de este queso. La coagulación de la leche se produce mediante la adición de cuajo, y la pasta resultante se moldea y se deja madurar en una cueva de maduración a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius.
Características
El queso Vaca Azul de Hubbardston tiene una textura semi-blanda y un sabor suave y ligeramente picante. Su aspecto es característico debido a las vetas de moho que se encuentran en su interior. Este queso se presenta en forma de rueda con un diámetro de unos 20 centímetros y un peso de aproximadamente 2 kilos.
Curiosidades
El queso Vaca Azul de Hubbardston ha ganado numerosos premios en exposiciones de quesos a nivel nacional e internacional, siendo el más prestigioso el primer lugar en la categoría de quesos azules del World Cheese Awards celebrado en Birmingham, Reino Unido, en 2017.
Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probar el Vaca Azul de Hubbardston, un queso único y original que sobresale por su sabor y su apariencia.
