¿Eres un amante del queso? Si es así, debes probar el queso Fortsonia. Este queso de origen italiano es conocido por su sabor único y su textura suave. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso y versátil queso. ¡No te lo pierdas!
Fortsonia
-
Elaborado con leche de vaca pasteurizada
-
País de origen: Estados Unidos
-
Región: Georgia
-
Tipo: duro, artesano
-
Textura: densa y firme
-
Corteza: natural
-
Color: amarillo
-
Sabor: caramelo, nuez, dulce
-
Olor: rico
-
Productores: Nature’s Harmony Farm
-
Ortografía alternativa: Fortsonia Reserve, Twisted Fortsonia
Inspirado en Comté y Gruyère y llamado así por la comunidad local, Fortsonia es un queso de estilo alpino elaborado por Tim y Liz Young de Nature’s Harmony, Georgia. El queso se ofrece en tres edades diferentes:
– Fortsonia estándar, de 6 meses o menos
– Fortsonia Reserve, de 10 meses o más, y
– Twisted Fortsonia, envejecido durante un mínimo de 4 meses durante los cuales se baña a mano en vino Scuppernong de cosecha tardía varias veces a la semana.
A medida que el queso se fortalece con el envejecimiento, Fortsonia se vuelve firme y denso con sabores dulces y de nuez. Mención especial merecen las notas de caramelo y avellana.
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah o Zinfandel hacen una gran combinación con Fortsonia. Witbier especiado con cilantro o naranja, o un Lambic estilo Geuze también combinan bien con el queso.
Este es un producto galardonado, habiendo ganado en la American Cheese Society 2012, el Good Food Award 2013, el Campeonato Mundial de Queso Jersey 2012, Inglaterra, el Garden & Gun Made in the South 2012 y el Campeonato Mundial Jersey Cheese 2014, Sudáfrica.
Otros quesos americanos:
Queso Fortsonia
El queso Fortsonia es un queso duro y seco originario de la región del Cáucaso. Es un queso que se caracteriza por su sabor intenso y textura granulada.
Características
Denominación de Origen Protegida: Fortsonia es un queso con Denominación de Origen Protegida (DOP) desde el año 2009.
Sabor intenso y persistente: El sabor del queso Fortsonia es fuerte y persistente en el paladar, lo que lo hace ideal para degustar solo o acompañado de otros alimentos.
Textura granulada y seca: La textura de Fortsonia es granulada y seca, lo que lo hace perfecto para rallar y usar en platos gratinados.
Usos culinarios
El queso Fortsonia es muy versátil en la cocina. Se puede usar para preparar platos gratinados, como la célebre gratin de hierbas de la región del Cáucaso.
También es ideal para preparar salsas fuertes y picantes, como la salsa de queso Fortsonia y jalapeños.
Curiosidades
- El queso Fortsonia es un elemento clave en la dieta de las comunidades del Cáucaso.
- El queso Fortsonia es muy rico en proteínas y calcio.
Si eres amante del queso, sin duda el queso Fortsonia es para ti. Pruébalo y descubre su sabor intenso y granuloso que lo hace único.
